 | De délicieux croquet croquan, facile à faire et ne demandent pas eaucoup d'ingrédients, une recette qu'on peut réaliser avec ce qu'on a au placard. Ces biscu... | From:Ma fleur d'oranger Views:23080   146ratings |
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Biscuits sablés à la meringue et à la confiture / Meringue and jam cookies recipe
 | De délicieux biscuits sablés avec une couche de meringue, décorés avec de la confiture Retrouvez cette recette sur : http://www.mafleurdoranger.com/article-b... | From:Ma fleur d'oranger Views:5193 45ratings |
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Brédélés 2013 #1 : Biscuits Spirale
Tic tac tic tac, avez vous remarqué à quelle vitesse arrive Noël??? C'est un peu la folie dans les magasins pour la course aux cadeaux de Noël, les méninges fonctionnent à fond pour sortir un menu de Noël original et savoureux... bref le "pré Noël" ce n'est pas de tout repos! Je vous propose donc de s'octroyer une petite pause dans votre canapé en buvant un thé bien chaud accompagné d'un petit brédélé! Lors de notre dernière cooking session avec My, nous avons réalisé 3 types de brédélés dans le but de les offrir à Noël dans des petits sachets. Cependant j'en ai gardé quelques uns pour en profiter aussi jusqu'à Noël ;-)
Pour environ 60 biscuits : 230g de beurre mou, 100g sucre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, 1/4 cuillère à café de sel, 350g farine tamisée, 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- Dans un saladier, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtention d'une crème.
- Ajouter alors l’extrait de vanille et le sel puis tout en continuant de fouetter, ajouter la farine petit à petit. Mélanger ensuite à la cuillère en bois : la pâte sableuse va progressivement s’agréger, former une boule de pâte.
- Placer cette boule sur le plan de travail, et avec la paume des mains, écraser la pâte en la poussant loin devant morceau après morceau, rassembler et recommencer 1 ou 2 fois sans trop la travailler.
- Diviser la pâte en 2 morceaux de même poids. Réserver une moitié dans un bol et mélanger l'autre avec le cacao en poudre, pétrir jusqu’à ce que le cacao soit incorporé de façon homogène à la pâte.Placer une boule de pâte entre deux feuilles de papier film et étaler la pâte au rouleau pour former un rectangle régulier. Etaler l’autre boule de pâte à la même taille. Superposer les deux pâtes. Passer rapidement le rouleau pour les faire adhérer. Rouler en boudin serré. Envelopper le boudin de pâte obtenu dans le film alimentaire en serrant un peu pour maintenir le tout. Placer au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C. Découper chaque boudin en tranches. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 10 à 12 minutes (les sablés ne doivent pas dorer). Laisser un peu refroidir sur la plaque de cuisson avant de les mettre sur une grille.
Biscuits à la banane et aux flocons d'avoine
Vous commencez à me connaître moi et mes bananes restantes...non ce n'est effectivement pas nouveau, pratiquement chaque semaine, vous trouvez une recette (ou plutôt un dessert) à base de ce fruit, mais ce n'est pas de ma faute, c'est qu'il en reste toujours 2 ou 3 entrain de noircir, vous ne voudriez tout de même pas que je m'en débarrasse?! Autant joindre l'utile à l'agréable en réalisant donc de bons biscuits santé, et pour la quantité que vous obtiendrez, ne vous gênez pas pour en faire congeler quelques-uns!
Pour 3 douzaines de biscuits:
1/2 tasse(125ml)beurre ou margarine
1 tasse(250ml)sucre
2 oeufs, battus
3 bananes, écrasées
1 1/2 tasse(325ml)flocons d'avoine
3/4 tasse(375ml)noix de Grenoble hachées (omi)
1 1/2 tasse(375ml)farine tout usage
3/4 c. à thé(4ml)bicarbonate de soude
1/4 c. à thé(1ml)muscade
3/4 c. à thé(4ml)sel
Préchauffer le four à 350 F(180 C). Graisser et fariner une plaque à biscuits. Dans un grand bol, battre en crème le beurre, puis y incorporer le sucre. Ajouter tour à tour les œufs, les bananes, les flocons d'avoine et les noix de Grenoble, en mélangeant bien après chaque addition.
Tamiser ensemble le reste des ingrédients secs et les incorporer au premier appareil. Déposer la pâte à la cuillère sur une plaque;faire cuire au four de 10 à 12 minutes, puis déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.
Biscuits inoubliables aux flocons d'avoine et aux raisins
Une belle recette que je publie de nouveau pour deux raisons : la première est que vous ne devez absolument pas la manquer! La seconde, et bien que dire de plus que la photo de 2007 était moche, moche, moche, donc voilà pour le résumé rapide! De délicieux biscuits qui vous rappelleront votre enfance, à coup sûr,je vous invite à les essayer rapidement,puisqu'ils sont des plus goûteux, extrêmement tendres et tout à fait santé ! Pour ma part,ils m'ont rappelé les biscuits que ma mère me faisait quand je devais avoir 4 ou 5 ans,le même goût extra et que de souvenirs! A noter qu'il faut les faire cuire SUR LA GRILLE EN HAUT DU FOUR et pour ma part, 10 à 11 minutes ont suffi à 350 F.
Ingrédients
1 tasse(250ml)farine
1 1/3 tasse(330ml)flocons d'avoine
1 c. à thé(5ml)sel
1 c. à thé(5ml)poudre à pâte
1/2 c. à thé(2,5ml)bicarbonate de sodium
2/3 tasse(160ml)beurre ramolli
1 tasse(250ml)cassonade dorée bien compactée
2 gros oeufs
2 c. à thé(10ml)extrait de vanille
1 tasse(250ml)raisins secs aua choix
Préparation
Préchauffer le four à 350F(180C).Dans un bol moyen,bien mélanger les cinq premiers ingrédients.Réserver.Dans un grand bol,bien crémer au batteur électrique le beurre avec la cassonade,les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés tout en mélangeant au batteur électrique,à basse vitesse.Incorporer les raisins secs,puis mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte ou les ingrédients sont bien répartis.Déposer la pâte,par petites cuillères à soupe(15ml),sur deux plaques allant au four en les espaçant de 2 po(5cm).Déposer les plaques sur l'étage central du four et cuire les biscuits 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer les plaques du four et laisser les biscuits refroidir 10 minutes avant de les transférer sur deux grandes assiettes.Servir immédiatement.Ces biscuits se congèlent très bien et se conservent jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Biscuits à l'avoine et aux morceaux de chocolat
Ne cherchez plus aucune autre recette de biscuits à l'avoine, vous pouvez vous arrêter ici, celle-ci est merveilleusement parfaite! Non seulement elle est gourmande à souhait avec ses GROS morceaux de chocolat, ils sont aussi moelleux et une pointe relevée avec l'ajout de la cannelle! A ce jour, ce sont les meilleurs que j'ai faits dans ma cuisine! C'est une belle recette à essayer et à conserver de très, très près. C'est encore une autre belle gourmandise du chef Caroline McCann tirée de son émission 1 ingrédient, 3 façons dont je suis complètement fan! Vous risquez de voir plusieurs recettes de ce chef passer sur mon blog dans les prochains mois! :-)
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 œufs
1/2 c. à café d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de farine
c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de cannelle
3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de pépites de chocolat (ou gros morceaux de chocolat coupés en petits dés)
A l'aide d'un mélangeur, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs et la vanille tout en mélangeant. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients sec, sauf les pépites de chocolat. Incorporer au mélange de beurre. Arrêter le mélangeur puis incorporer les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Réfrigérer la pâte 30 min.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Former de petites boules de pâte avec une cuillère à crème glacée puis les aplatir légèrement. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four de 10 à 12 min (moi 11 min), jusqu'à coloration dorée.
**J'ai obtenu 16 grosses galettes**
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1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 œufs
1/2 c. à café d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de farine
c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de cannelle
3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de pépites de chocolat (ou gros morceaux de chocolat coupés en petits dés)
A l'aide d'un mélangeur, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs et la vanille tout en mélangeant. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients sec, sauf les pépites de chocolat. Incorporer au mélange de beurre. Arrêter le mélangeur puis incorporer les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Réfrigérer la pâte 30 min.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Former de petites boules de pâte avec une cuillère à crème glacée puis les aplatir légèrement. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four de 10 à 12 min (moi 11 min), jusqu'à coloration dorée.
**J'ai obtenu 16 grosses galettes**
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Biscuits sucrés-salés aux amandes et au chocolat
Quand notre petit loulou nous demande expressément des biscuits au chocolat, pour la "xème fois" autant innover quelque peu en y ajoutant un petit goût d'amandes. Cette recette-ci demandait des amandes moulues puis des amandes effilées, mais je n'avais sous la main que le format moulu alors je n'ai pu utiliser que celles-ci. Pour le reste, ne faites pas comme moi et ne mettez pas de trop grosses cuillères sur votre plaque à biscuit ainsi les biscuits ne seront pas tous collés à la sortie du four. Je sais bien que ça ne changera en rien la recette, mais c'est un petit conseil avisé! Ils étaient dans tout les cas très bons et j'ai pu apprécier le petit côté salé de la fleur de sel à la toute fin en bouche, très agréable!
Pour environ 30 biscuits:
1 tasse(250ml) d'amandes coupées en tranches, grillées (moi 1/2 tasse d'amandes moulues seulement)
6 c. à tab(90ml)de beurre
1/2 tasse(125ml)de sucre
1/2 tasse(125ml)de cassonade
2 oeufs
1 c. à thé(5ml)vanille
3 c. à tab(45ml)de lait
1 1/4 tasse(310ml)de farine
1/2 c. à thé(2ml)poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé(2ml)bicarbonate de soude
1 c. à thé(5ml)fleur de sel
1 tasse(250ml)brisures de chocolat mi-sucré
Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre finement la moitié des amandes. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille et le lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes moulues réservées, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en battant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. A l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les brisures de chocolat et les reste des amandes.
Laisser tomber la pâte, 1 c. à thé comble à la fois, sur des plaque à biscuits tapissées de papier parchemin en espaçant les biscuits d'environ 5 cm. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350 F(180 C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
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(source:hors série-coup de pouce, les biscuits)
Biscuits gâterie du vendredi
Oui, oui je sais que ce n'est pas l'Halloween encore ni un vendredi, mais bien mercredi, mais peu importe, bientôt vous vous retrouverez avec une tonne de petits bonbons sucrés et, peut-être, quelques restants. Si tel est le cas, pourquoi ne pas utiliser les petites boîtes de Smarties à des fins profitables afin de gâter vos enfants?! Ses biscuits se sont révélés bien simples, chocolatés et délicieusement tendres, vos petits et grands les adoreront! Par contre, j'ai manqué de bonbons... :- ( je n'avais qu'une demi-tasse contrairement à la tasse demandée... mais ne vous privez pas pour si peu... avec un bonne verre de lait, bien entendu!!
Pour 16 biscuits:
1 tasse de farine
1/4 de tasse de cacao
1/2 c. à thé de sel
1c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de sucre
1 c. à thé essence de vanille
1 œuf
4 carrés (120g) de chocolat mi-sucré
1 tasse de bonbons chocolatés (de type M&M ou Smarties)
Préchauffer le four à 325°F. (160°C). Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique à haute vitesse le beurre avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et mélanger quelques secondes.
Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes à puissance moyenne et l'incorporer à la préparation. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Ajouter les bonbons chocolatés et bien mélanger.
Tapisser une grande plaque de cuisson (ou deux petites) de papier parchemin. Déposer environ 3 c. à soupe de pâte pour chacun des biscuits, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 1 po (2,5cm).
Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes (la cuisson chez moi a été de 8 à 9 minutes seulement). Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque. Laisser refroidir sur une grille.
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(source: Je cuisine - boîtes à lunch et collations)
Pour 16 biscuits:
1 tasse de farine
1/4 de tasse de cacao
1/2 c. à thé de sel
1c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de sucre
1 c. à thé essence de vanille
1 œuf
4 carrés (120g) de chocolat mi-sucré
1 tasse de bonbons chocolatés (de type M&M ou Smarties)
Préchauffer le four à 325°F. (160°C). Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique à haute vitesse le beurre avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et mélanger quelques secondes.
Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes à puissance moyenne et l'incorporer à la préparation. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Ajouter les bonbons chocolatés et bien mélanger.
Tapisser une grande plaque de cuisson (ou deux petites) de papier parchemin. Déposer environ 3 c. à soupe de pâte pour chacun des biscuits, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 1 po (2,5cm).
Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes (la cuisson chez moi a été de 8 à 9 minutes seulement). Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque. Laisser refroidir sur une grille.
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(source: Je cuisine - boîtes à lunch et collations)
Biscuits à la mélasse et à la citrouille
Après mon potage à la citrouille et carotte de la semaine dernière, voici ce que j'ai fait avec un de mes restants de purée de citrouille. Après en avoir fait congeler en petite portion d'une tasse environ, mon choix s'est arrêté sur cette superbe recette de biscuits aperçus dans la cuisine de Josée. Des biscuits qui goûtent bon l'automne, les épices, la mélasse, j'aime! Je n'ai pas modifié grand chose si ce n'est que de diminuer de moitié la quantité d'épices requises. Ils sont super BONS et super TENDRES. Ils sont partis en un clin d'oeil, c'est bon signe!
** Une petite mention pour vous dire que je me suis mise au goût du jour. Vous pouvez désormais me retrouver sur ma page Facebook (clic!). Au plaisir de vous y retrouver! **
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
1/3 tasse de citrouille non sucrée en conserve (ou maison!)
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 1/3 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue (ici 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de gingembre moulu (ici 1/2 c. à thé)
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu (ici 1/4 c. à thé)
1/2 c. à thé de sel
Préchauffer le four à 350 F. Battre le beurre dans un grand bol. Ajouter 1 tasse de sucre, la citrouille, la mélasse et l'oeuf. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Tamiser dans le mélange de citrouille les ingrédients secs. Avec un batteur, battre à base vitesse jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée à la pâte. Faire de petites boules de 1 " environ, et les étaler sur une plaque à cuisson non graissée, en les séparant de 5 cm. Cuire 10 minutes.
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** Une petite mention pour vous dire que je me suis mise au goût du jour. Vous pouvez désormais me retrouver sur ma page Facebook (clic!). Au plaisir de vous y retrouver! **
1 tasse de sucre
1/3 tasse de citrouille non sucrée en conserve (ou maison!)
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 1/3 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue (ici 1/2 c. à thé)
1 c. à thé de gingembre moulu (ici 1/2 c. à thé)
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu (ici 1/4 c. à thé)
1/2 c. à thé de sel
Préchauffer le four à 350 F. Battre le beurre dans un grand bol. Ajouter 1 tasse de sucre, la citrouille, la mélasse et l'oeuf. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Tamiser dans le mélange de citrouille les ingrédients secs. Avec un batteur, battre à base vitesse jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée à la pâte. Faire de petites boules de 1 " environ, et les étaler sur une plaque à cuisson non graissée, en les séparant de 5 cm. Cuire 10 minutes.
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Biscuits moulés au caramel
Je fais souvent les mêmes biscuits dans ma cuisine, pas par envie nécessairement, mais surtout parce qu'un certain grand garçon de 9 ans me les demande (et qu'il aime ça le côté traditionnel de la cuisine!). Une fois n'est pas coutume, j'ai eu envie de changer. J'avais cette recette en réserve depuis 1 an et elle est tombée sous ma main (du pur hasard bien entendu!) récemment. Comme avant-hier c'était journée de tempête hivernale et donc congé pour les enfants, j'en ai profité pour mettre tout mon petit monde disponible à contribution.
Ma petite chérie a fait la pâte avec maman, on a laissé reposer 1 heure au réfrigérateur et ensuite mon grand est venu faire les boules avec moi et a commencé à faire la garniture pour les biscuits également. Mon plus petit (qui va avoir 6 mois seulement) nous a bien regardé....nous empiffrer alors que le pauvre en était réduit aux purées hi,hi! Son tour viendra bien assez vite...
Tout cela pour vous dire que ses biscuits ont été un vrai coup de coeur et qu'ils ont plu à toute ma petite famille! Je sais que la photo ne paie pas de mine, mais ne vous y fiez pas, ils sont vraiment décadents à souhait!
Pour 6 douzaines de biscuits (je n'ai fait qu'une demi recette mais je place ci-bas les quantités originales de la recette):
1 1/2 tasse sucre granulé
1 1/3 tasse beurre ou margarine, ramolli
8 oz (250 g) fromage à la crème nature
2 gros oeufs
4 tasses farine tout usage
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 emballage (200 g) pépites de caramel ou pépites de caramel skor
Garniture
1/4 tasse crème à fouetter 35% (ici crème 15%)
3/4 tasse grains de chocolat mi-sucré
1/4 tasse sirop de maïs
Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les oeufs un à un en battant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de fromage à la crème, mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de caramel. Réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 350 F. Rouler la pâte en boule de 2,5 cm(environ 1 c. à soupe chacune). Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, déposer les boules en laissant 5 cm de distance entre chacune. Avec le bout du manche d'une cuillère de bois ou avec votre pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Cuire en petites quantités pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four ; accentuer le creux avec la cuillère en bois. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes ; transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume. La verser sur les grains de chocolat, laisser reposer 1 minute et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit lisse. Incorporer le sirop de maïs. Déposer 1/2 c. à thé de ce mélange au centre de chaque biscuits refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture prenne.
Imprimer la recette
(source : Hershey Canada)
Ma petite chérie a fait la pâte avec maman, on a laissé reposer 1 heure au réfrigérateur et ensuite mon grand est venu faire les boules avec moi et a commencé à faire la garniture pour les biscuits également. Mon plus petit (qui va avoir 6 mois seulement) nous a bien regardé....nous empiffrer alors que le pauvre en était réduit aux purées hi,hi! Son tour viendra bien assez vite...
Tout cela pour vous dire que ses biscuits ont été un vrai coup de coeur et qu'ils ont plu à toute ma petite famille! Je sais que la photo ne paie pas de mine, mais ne vous y fiez pas, ils sont vraiment décadents à souhait!
1 1/2 tasse sucre granulé
1 1/3 tasse beurre ou margarine, ramolli
8 oz (250 g) fromage à la crème nature
2 gros oeufs
4 tasses farine tout usage
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 emballage (200 g) pépites de caramel ou pépites de caramel skor
Garniture
1/4 tasse crème à fouetter 35% (ici crème 15%)
3/4 tasse grains de chocolat mi-sucré
1/4 tasse sirop de maïs
Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les oeufs un à un en battant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de fromage à la crème, mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de caramel. Réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 350 F. Rouler la pâte en boule de 2,5 cm(environ 1 c. à soupe chacune). Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, déposer les boules en laissant 5 cm de distance entre chacune. Avec le bout du manche d'une cuillère de bois ou avec votre pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Cuire en petites quantités pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four ; accentuer le creux avec la cuillère en bois. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes ; transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume. La verser sur les grains de chocolat, laisser reposer 1 minute et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit lisse. Incorporer le sirop de maïs. Déposer 1/2 c. à thé de ce mélange au centre de chaque biscuits refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture prenne.
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(source : Hershey Canada)
Biscuits citron amandes {bredele}
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| Biscuits citron amandes {bredele} |
Ingrédients :
Pâte :
- 2 jaunes d'oeuf
- 100 g d'amandes en poudre
- 60 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron râpé
- 1 pincée de levure chimique
Glaçage :
- 50 g de sucre glace
- jus de citron
Recette :
1. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le zeste de citron, les amandes et la pincée de levure. Travaillez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
2. Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Découpez des formes à l'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez pendant 8 min jusqu'à ce que les bords commencent à dorer dans un four préchauffé à 170°C.
4. Préparez le glaçage pendant la cuisson. Ajoutez du jus de citron (environ 2 cuillerées à soupe) au sucre glace, jusqu'à obtenir une consistance pâteuse et coulante.
Glacez les biscuits à l'aide d'un pinceau à la sortie du four.
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| Biscuits citron amandes {bredele} |
Source : recette inspirée de Denis Crolle-Terzaghi, Petits biscuits pour les fêtes, Ouest-France.
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