Mijoté de porc

Une bien jolie recette qui fait partie de notre menu quotidien au moins une fois par mois. Un bon mijoté qui nous réchauffe le corps de ce temps-ci, c'est tout indiqué, vous ne trouvez pas?! Je n'ai pas inscrit de quantités pour les épices, la moutarde de Dijon ainsi que les Herbes salées puisque ce sera à ajuster selon votre goût. Le porc est d'une tendreté incroyable et la sauce est vraiment délicieuse, venez m'en donnez des nouvelles!

1 1/2 lbs de filet de porc coupés en cubes
2 c. à soupe huile d'olive
1/2 paquet de champignons émincés
1 oignon émincé
1/2 sac de bébés carottes en rondelles
2 gousses d'ail hachées finement
1 conserve de crème de champignons
1 sachet de sauce aux champignons
1/4 tasse vin blanc
1 tasse lait
1/4 tasse eau
Moutarde de Dijon, au goût
1 feuille de laurier
Marjolaine moulue
Sauge moulue
Estragon en feuilles (un peu)
Herbes salées du Bas-du-Fleuve, au goût
Sel et poivre

Faire dorer les cubes de filet de porc dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer puis laisser de côté une fois qu'ils auront colorés. Dans le reste de l'huile, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter les carottes en rondelles et les champignons tranchés. Remuer.

Ajouter ensuite la crème de champignons, le sachet de sauce aux champignons, le vin blanc, le lait, l'eau, la moutarde de Dijon, les herbes salées puis les épices. Remuer. Porter à ébullition. Baisser le feu et y ajouter les cubes de filet de porc. Laisser cuire à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à tendreté des légumes et de la viande. Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert.

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