Brioches au sucre

Ca faisait un sacré bail que je n'avais pas boulangé (en fait depuis le début de ma grossesse) et d'avoir les 2 mains entrain de pétrir la pâte commençait à me manquer sérieusement... Je n'ai fait ni une, ni deux quand j'ai aperçu cette belle recette chez Iza et j'ai décidé de la tester (presque!) aussitôt dans ma cuisine.

Elles sont simples, rapides, légères, très peu sucrées et quel bonheur de croquer dans ce petit sucre en grain qui garnit le dessus. J'en ai également fait quelques-unes aux pépites de chocolat pour le plus grand bonheur de mon petit loup au bec sucré, il a été ravi et a englouti sa brioche en 2 (ou 3) bouchées!




250 g (1 2/3 tasse) de farine
12,5 cl (2/3 tasse de crème 35%) de crème fraîche
1/2 paquet (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée Fleischmann's
35 g (1/4 tasse) de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
1 œuf battu pour badigeonner les brioches
du sucre en grain

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger. Réserver.

Dans un récipient, diluer la levure avec un peu ou toute la crème fraîche tiède. Verser ce mélange sur la farine. Ajouter les œufs. Bien mélanger.

Travailler la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. La pâte doit être bien souple.Placer la pâte dans un saladier propre et couvrir d'un torchon. Laisser lever 1 heure 30 dans un endroit chaud (à la lumière du four, par exemple).

Dégazer la pâte. Séparer la pâte en morceaux de 75 g chacun. Séparer les morceaux en trois et former des boules. Placer ces boules dans des empreintes à muffins bien beurrées. Couvrir les brioches d'un film plastique huilé. Laisser redoubler de volume.

Badigeonner d'œuf battu et parsemer de sucre en grain.Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (350 F).

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