Simple et rapide, vous pourrez les exécuter le jour même, les laisser refroidir et les emmener illico avec vous lors de votre ballade. Si vous n'avez pas de gruyère sous la main, je vous recommande tout de même d'utiliser un fromage qui a un goût prononcé, car c'est celui-ci qui fera tout le "punch" de ses minicakes. Bon appétit!
Pour 12 minicakes:
150 g de surimi (bâtonnets de goberge-moi 4)
1 c. à thé(café)de levure chimique
200g (1 2/3 tasse)de farine
2 oeufs
75 g (3/4 tasse environ) de gruyère (ou autre fromage) râpé
20 cl(200ml)de lait
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180 C (350 F). Découpez les bâtonnets de surimi en quatre ou cinq morceaux. Versez dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Mélangez avec un fouet, tout en incorporant peu à peu la farine. Ajoutez le gruyère et le lait, puis les morceaux de surimi (mélangez délicatement pour ne pas écraser le surimi).
Faites glisser la pâte dans douze petits moules ronds en silicone (ou mettre des caisettes de papier). Cuisez-les au centre du four pendant 20 minutes environ. Démoulez-les 5 minutes après la sortie du four. Servez-les froids.
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(source: cuisine actuelle-juillet, août 09)
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