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On ne cultive guère que des hybrides de cette plante aux fleurs élégantes. Les hybridations entre A. vulgaris, d’origine
européenne, et des espèces américaines ont donné, entre autres, l’ancolie des jardins dont les tiges montent jusqu’à un mètre. Ses curieuses fleurs, dont les pétales en cornet paraissent emboîtés les uns dans les autres, présentent des teintes variées. Quatre couleurs dominent : le blanc, le rose, le lilas et le violet. ‘Colibri’ est une variété moins haute, aux fleurs cramoisies panachées de jaune. ‘Crimson Star’, la plus petite, ne dépasse pas 40 cm; ses fleurs mêlent le rouge au blanc. Une variété blanc pur, ‘Silver Queen’, demi-haute (70 cm), produit un bel effet quand elle pousse isolée sur une pelouse.
L’ancolie n’a pas d’exigences particulières quant aux sols, mais il est préférable qu’ils soient profonds. L’exposition peut varier du plein soleil à la mi-ombre.
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