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Le Hachis Parmentier selon... MOI!
Celle-la est toute en image...
Puis on cisèle un oignon...
On fait fondre une noix de beurre dans laquelle on...
Jette l'oignon qu'on fait revenir à feu doux...
On prend de la viande hachée...
Qu'on ajoute aux oignons sur feu fort...
Ca n'engage que moi, mais j'aime bien mélanger des viandes... Alors aujourdh'hui ça sera boeuf et porc...
On fait bien colorer... Et j'ai dit BIEN colorer!
On l'éclate violemment contre la planche d'un bon coup de paume...
On la rajoute à la viande (sans la peau!)...
Puis la tomate...
Puis des herbes de Provence...
Puis du Paprika...
Puis du Piment de Cayenne... Mais le tout avec parcimonie!!!
On déglace avec une goutte de vin blanc...
Et on laisse cuire et réduire un peu...
On couvre le fond d'un plat à gratin avec notre délicieuse purée maison...
Puis on étale la viande goûteuse (et goûtée...) dessus en gardant le jus de cuisson à part (si vous êtes comme moi, vous aimez mettre un peu de sauce sur votre hachis...)
Puis on couvre encore de notre décidément excellente purée maison... ET ON ARRRRETE D'EN METTRE PARTOUT ET DE SE LECHER LES DOIGTS!!!
On se ressaisit et on lisse notre remords en donnant du relief avec une fourchette... Qu'on finira pas lécher de toutes façons...
Puis on met dans le four chaud à 180°C pour 25 minutes environ...
Et voilà!!!
On commence par préparer les pommes de terre pour faire une bonne purée maison...
Jette l'oignon qu'on fait revenir à feu doux...
On prend de la viande hachée...
Qu'on ajoute aux oignons sur feu fort...
Ca n'engage que moi, mais j'aime bien mélanger des viandes... Alors aujourdh'hui ça sera boeuf et porc...
On fait bien colorer... Et j'ai dit BIEN colorer!
On la rajoute à la viande (sans la peau!)...
Puis la tomate...
Et on laisse cuire et réduire un peu...
Puis on étale la viande goûteuse (et goûtée...) dessus en gardant le jus de cuisson à part (si vous êtes comme moi, vous aimez mettre un peu de sauce sur votre hachis...)
On se ressaisit et on lisse notre remords en donnant du relief avec une fourchette... Qu'on finira pas lécher de toutes façons...Puis on met dans le four chaud à 180°C pour 25 minutes environ...
Vous allez me dire: "SANS FROMAGE?!"
Et bien OUI!!!
Mais si vous voulez, un peu de fromage râpé ou de chapelure ne feront pas de mal... Sauf à votre stock de calories...
On rectifie l'épaisseur de la sauce en la réduisant un peu s'il faut...
Et voilà!!!
BON AP'!
Potage parmentier aux carottes
Pour accompagner ma salade d'épinards au prosciutto et aux poires lors d'un dîner du week-end dernier, j'ai choisi de passer quelques carottes qui souffraient d'ennuis mortels. Voilà, tout est dit! Un potage bien santé pour passer quelques légumes de saison, voilà tout ce qu'il me faut pour me rendre heureuse, ni plus, ni moins.1 gros oignon coupé en petits morceaux
Beurre
7 à 8 grosses carottes coupées en morceaux
1 pomme de terre
4 tasses (ou plus) de bouillon de poulet
Poivre, basilic, persil, origan et thym
Dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les carottes et les patates en morceaux. Faire mijoter 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les épices. Faire mijoter le tout environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir quelque peu et passer le tout au robot culinaire. Ajouter un peu de crème avant le service, si désiré.
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