Brioche triskellLe Schneckenkuchen ("gâteau escargot") ou chinois est une brioche fourrée et roulée. Ces circonvolutions m'ont inspiré pour réaliser un triskell celtique. Pour ajouter à la touche bretonne, le fourrage à la crème pâtissière et pruneaux rappelle le far breton et j'ai complété la farine de blé classique avec de la farine de sarrasin et de la crème d'avoine, deux farines consommées
