Les chalumeaux permettent d'obtenir une flamme à température très élevée, sous un volume réduit et d'en diriger le dard sur l'objet à chauffer. Dans la lampe à souder
— qui est un chalumeau — arrivent par deux conduits distincts, d'une part, le gaz combustible (essence) ; d'autre part, de l'air. Ces deux gaz se mélangent dans une chambre et s'enflamment à la sortie d'un brûleur.
Dans les appareils industriels, comme le chalumeau pour soudage, les gaz mis en présence sont le plus souvent de l'acétylène et de l'oxygène, dont la combustion permet d'atteindre, un peu en avant du dard, 3 100°C. Les ouvriers doivent opérer masqués.
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