Compotée d'Oignons Doux au Basilic

Tout part de ces excellents Oignons doux des Cevennes AOC finement émincés...



Une pointe d'huile d'olive dans lequels on les fait fondre doucement; un soupçon de sel, de sucre, et quelques gouttes d'eau (ou une lichette de vin blanc, c'est encore mieux!) et on laisse compoter lentement...

Enfin, 5 minutes avant d'arrêter le feu, on jette une belle pointe de basilic hâché dans la casserole, on touille, et on laisse finir...




Voilà...




Avec l'apéro au pastis, ça passe bien...

Sinon, on peut essayer comme condiment avec un poisson, par exemple...



Des croûtons? Mais avec quoi?