Pesto pistache & basilic

J'avais du basilic qui faisait grise mine dans le frigo alors après une tomate/mozza/basilic j'ai eu l'idée de faire un pesto pour ne pas le perdre. J'ai fait avec ce que j'avais dans mon placard et voilà ce que ça donne! C'est parfait pour mettre sur du poisson comme pour faire une "croûte", sur tes tomates à la plancha façon provençale ou tout simplement sur des toasts!Pour un petit pot : 30g

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Compotée d'Oignons Doux au Basilic

Tout part de ces excellents Oignons doux des Cevennes AOC finement émincés...Une pointe d'huile d'olive dans lequels on les fait fondre doucement; un soupçon de sel, de sucre, et quelques gouttes d'eau (ou une lichette de vin blanc, c'est encore mieux!) et on laisse compoter lentement...Enfin, 5 minutes avant d'arrêter le feu, on jette une belle pointe de basilic hâché dans la casserole, on tou

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Penne au duo de tomates et au velouté de basilic

Les pâtes, dans ma cuisine, c'est mon dada, ce sont mes chouchous, bref, je les adore! Je passerais ma vie à en manger, 7 jours sur 7, et ce, sans hésitation! Aujourd'hui, c'est une belle recette des plus goûteuses que je vous présente et ma foi, fort simple en-soi. Un beau mélange de tomates séchées et fraîches mélangées à quelques tranches de Bocconcini fondantes, le tout accompagné d'une sa

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Poulet épicé au basilic

Pas besoin d'une présentation bien longue pour vous présenter ce plat de volaille bien appétissant aux accents asiatiques puisque quelques mots suffiront bien à vous représenter ce plat... Seulement vous mentionner que j'ai doublé la quantité de bouillon de poulet, de sauce aux huîtres et de sauce de poisson afin qu'après le temps de cuisson au four je puisse napper mon poulet de sauce restante

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Crevettes grillées au vin rosé, au basilic et au beurre blanc à la bisque

Pour une occasion spéciale, il faut obligatoirement un repas spécial. Et c'est en feuilletant le livre de Jean-François Plante "Bistro" que je me suis rappelé que ça faisait un bail que j'avais envie d'essayer cette belle recette.Que dire? C'est fin, délicat, goûteux, merveilleux, fabuleux?! Bref, un coup de cœur! La recette exige plusieurs étapes de préparation, mais oh combien elle vaut la pe

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Filet de saumon poché au four, mayonnaise au basilic

Pour commencer l'année du bon pied, mais surtout après les excès des fêtes, voici une belle recette toute légère. Un saumon qui se défait à la fourchette due à une cuisson à la vapeur, une mayonnaise au basilic frais pour rehausser le tout. Un rêve cette assiette, le tout, en simplicité. Un beau coup de cœur pour débuter cette année 2013!Saumon en papillote1 filet de saumon avec la peau (enviro

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Poitrines de poulet, aïoli au basilic et aux tomates séchées

Un merveilleux plat coup de coeur avec si peu d'ingrédients qu'on croirait presque que c'est une blague que ce soit aussi goûteux! Oui, nous mangeons encore de la viande (et cela même si j'ai fait une semaine végé sur mon blogue la semaine dernière). Je ne suis pas encore du pour arrêter d'en manger, car ici ça ne passe pas à 100% auprès de tout le monde hi,hi! ;-)Cela dit, cette recette-ci me

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Poitrines de poulet, aïoli au basilic et aux tomates séchées

Un merveilleux plat coup de coeur avec si peu d'ingrédients qu'on croirait presque que c'est une blague que ce soit aussi goûteux! Oui, nous mangeons encore de la viande (et cela même si j'ai fait une semaine végé sur mon blogue la semaine dernière). Je ne suis pas encore du pour arrêter d'en manger, car ici ça ne passe pas à 100% auprès de tout le monde hi,hi! ;-)Cela dit, cette recette-ci me

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