Mini Club au Saumon Fumé

Délicat, raffiné, goûteux, festif, hmmm...C'est ce qu'on pense quand on entend Saumon Fumé...Ben voilà de quoi changer du traditionnel Blinis Crème Ciboulette Saumon et Morceau de Citron (si c'est pas une goutte du jus en bouteille qui traîne dans le frigo depuis des lustres "au cas où").Quoi?! c'est ça?!Mais non!!!C'est juste pour montrer de quoi's qu'on a besoin...De la tomate tranchée très f

Read more »

Croustillants de Saumon...

Croustillants au pluriel parce qu'un est à l'avocat et l'autre aux oeufs de saumon et à l'aneth...Le tout servi avec de jolis petits légumes frais du marché...Je ne vais pas vous racconter que lors de mes courses hebdomadaires j'ai eu envie de feuilles de brick, et que j'en ai trouvé...Je ne vous dirai pas que je suis tombé nez à filet avec un baron de saumon magnifique...Je ne vous expliquerai

Read more »

Superposé Craquant de Saumon et d'Aubergine

Tout simple et tellement hmmm... Ou une petite entrée fraîche pour un dîner en amoureux...Il s'agit ici de se faire plaisir avec une entrée qui ravira les dames par une couleur et des saveurs bien féminines, ainsi que les hommes (aux fourneaux) par la simplicité de réalisation...Je rigole, les mecs... Tout le monde sait que les hommes savent aussi se décarcasser dans une cuisine!Mais tout d'abo

Read more »

Saumon express au gratin de cheddar et goberge

Pour accompagner mon carpaccio d'avocats, j'ai choisi de rester dans le léger (vu la chaleur!) et de réaliser ce saumon bien rapide. Comme vous le savez, je fais toujours mon régime alors, ne soyez pas étonné que je continue à vous présenter des recettes légères et peu grasses au courant de l'été. J'ai servi ce repas le week-end dernier pour mes parents, frères et soeur ainsi que mon homme et

Read more »

Duo de saumon à la dijonnaise à l'estragon

Si vous n'avez pas encore ce livre..."Bistro" de Jean-François Plante, il est encore temps de vous le procurer, certain que vous ferez un très bon achat! Pour ma part, ça doit bien faire pas loin d'un an que je l'ai mais je dois avouer l'avoir oublié dans mon meuble à cause du nombre de ceux-ci...impressionnante ma collection je dois avouer...Mais comme il n'est jamais trop tard, voici la premi

Read more »

Salsa d'hiver sur saumon grillé

Qui a dit que de manger santé ne pouvait pas être des plus goûteux!! J'ai déniché cette belle petite recette de saumon grillé chez mon épicier voilà quelque temps de cela et j'avais dès lors oublié de réaliser ce saumon aux belles couleurs vives. Comment ne pas l'aimer me direz vous avec ce beau mélange de coeurs de palmier, de poivrons grillés et de fromage feta, le tout rehaussé par une subl

Read more »

Pavés de saumon à l'érable, sauce béarnaise

Du saumon mariné dans une sauce crémeuse et onctueuse, ça vous tente n'est-ce pas? Bon d'accord, ne pensez pas que c'est bon pour la ligne (le poisson oui, mais la sauce non - surtout avec sa tasse de beurre fondu, mais vous ne mangerez pas 1 tasse de sauce non plus!). Ce plat est riche, velouté et hyper goûteux, en bref, divin! J'ai laissé mariner mon saumon un peu avant de le faire cuire au f

Read more »

Saumon en papillote

Une aussi bonne et aussi simple recette de saumon ne devrait pas rester cachée de tous. Un vrai jeu d'enfant à réaliser, et cela, même en semaine! Encore mieux, la prochaine fois je les préparerai d'avance ainsi restera plus qu'à faire cuire le tout une fois arrivé du boulot! Le saumon est bien goûteux, les légumes parfumés, bref rien à redire, un repas excellent que je vous conseille d'essayer

Read more »

Curry de saumon, lait de coco et yogourt

 Miam! Un plat totalement divin et un véritable coup de coeur que je nous ai cuisinés hier soir. Les curry, j'aime x 1000! Qu'ils soient au poisson, aux fruits de mer, au poulet ou végétarien, je n'y résiste pas! Et quelle odeur à la cuisson, délectable! Le mélange d'épices y est pour beaucoup, mais ce que j'ai particulièrement apprécié dans cette recette était de faire ma propre pâte pour

Read more »

Filet de saumon poché au four, mayonnaise au basilic

Pour commencer l'année du bon pied, mais surtout après les excès des fêtes, voici une belle recette toute légère. Un saumon qui se défait à la fourchette due à une cuisson à la vapeur, une mayonnaise au basilic frais pour rehausser le tout. Un rêve cette assiette, le tout, en simplicité. Un beau coup de cœur pour débuter cette année 2013!Saumon en papillote1 filet de saumon avec la peau (enviro

Read more »

Pâté au saumon

 Vous êtes comme moi? Vous écoutez le très talentueux Louis-François Marcotte presque chaque matin de la semaine? Si oui, vous devez avoir vu passer cette belle recette qu'il avait proposée, si j'ai bon souvenir, début décembre dernier. Le dernier pâté au saumon réalisé dans ma cuisine remonte à....heu mes 20 ans?! C'était il y a un sacré bail... j'ai donc renoué avec mon amour pour le sau

Read more »

Blanquette de saumon

C'est chez mon amie Virginie que j'ai repêché ce délice à la fois simple, savoureux, fondant et oh combien goûteux! En prime, ça nous permet de manger du poisson  (et hop, 1 point de plus!) au lieu de la viande (même si c'est bien bon une blanquette de veau!) et plein de petits légumes frais.J'ai transformé ce plat en un plat complet en y ajoutant tout simplement 3 ou 4 pommes de terre en

Read more »

Curry de saumon, lait de coco et yogourt

 Miam! Un plat totalement divin et un véritable coup de coeur que je nous ai cuisinés hier soir. Les curry, j'aime x 1000! Qu'ils soient au poisson, aux fruits de mer, au poulet ou végétarien, je n'y résiste pas! Et quelle odeur à la cuisson, délectable! Le mélange d'épices y est pour beaucoup, mais ce que j'ai particulièrement apprécié dans cette recette était de faire ma propre pâte pour

Read more »