Pour un bon petit plat facile, abordable et qui plus est, bien goûteux, je vous recommande celui-ci...ne faites pas comme moi et n'oubliez pas d'y ajouter l'estragon juste avant le service lol! :-) Tous ont bien aimé ce souper rempli de saveur. J'ai accompagné cet émincé de poulet de ma belle recette de riz aux légumes. Ce fut un bon repas à la hauteur de nos attentes.
Pour 4 portions:
1 c. à soupe (15ml)d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
1 lb (454 g) de poitrines de poulet, émincées
1 branche de céleri, coupée en dés
1 oignon moyen, ciselé
1 petite carotte coupée en dés
1 gousse d'ail
1/2 tasse(125ml)de vin blanc
1 1/2 c. à soupe (22ml)de moutarde de Dijon
1 1/2 tasse(375ml)de bouillon de poulet
1 1/2 c. à soupe (22ml)d'estragon frais, haché
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Dans un grand poêlon en acier inoxydable, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet émincé et saisir 1 minute de chaque côté. Réserver dans un plat de 23 cm x 33 cm allant au four.
Dans le même poêlon, faire sauter les légumes et l'ail 2 minutes. A l'aide d'un fouet, diluer la moutarde dans le bouillon de poulet et ajouter le mélange dans le poêlon. Porter la préparation à ébullition, puis verser sur le poulet. Faire cuire au four 35 minutes. Sortir le plat de poulet, ajouter l'estragon et bien mélanger.
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