La joubarbe est une plante grasse rustique, dont les feuilles
charnues sont groupées en rosette. Les tiges florales, de 10 à 20 cm, portent des fleurs en étoile.
De très nombreuses espèces, de formes et de couleurs variées, sont cultivées dans les jardins. Il faut citer S tectorum, ou joubarbe des toits, qui offre de grandes rosettes de feuilles glabres, vert bleuâtre, d’où surgissent de hautes tiges portant des fleurs rose pâle.
Un sol léger et sec, mélangé à des pierres,. et une exposition ensoleillée conviennent aux diverses joubarbes, parfaites pour garnir un muret, des rocailles, ou simplement une surface pierreuse particulièrement ingrate.
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