Gâteau au petit lait - Buttermilk cakeLe petit lait, ou babeurre, ou lait ribot en Bretagne, est le sous-produit du lait obtenu après la fabrication du beurre et de la crème. Ce liquide acide était utilisé dans les recettes traditionnelles de gâteaux aux Etats-Unis.Voici une recette inspirée de celle de Rufus Estes un afro-américain qui publia un livre de cuisine en 1911.Gâteau au petit lait - B
