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Choumicha : Gâteau renversé aux poires (VF)
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Cuisine marocaine - Choumicha : Gâteau renversé aux poires (VA)الطبخ المغربي- شميشة : حلوى بالإجاص
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Recette de gâteau au fromage / cheesecake recipe
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Recette de gâteau fondant aux pommes / Fondant apple cake recipe
 | Retrouvez cette recette sur :http://www.mafleurdoranger.com/article-gateau-invisible-aux-pommes-121137060.html Ingrédients : - 6 pommes - 2 oeufs - 10 cl de ... | From:Ma fleur d'oranger Views:105607 480ratings |
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Recette du gâteau zebré /Zebra cake recipe / كيكة الحمار الوحشي
 | Dans cette vidéo vous allez apprendre comment préparer et réussir un gâteau zebré au chocolat et vanille, Retrouvez cette recette sur : http://www.mafleurdor... | From:Ma fleur d'oranger Views:58405 396ratings |
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Un gâteau au safran
 | Sophie Ducrocq fait pousser du safran près d'Anet (28). Elle utilise cette épice dans les confitures ou les cakes. | Views:382 6ratings |
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Gâteau au fromage, à la lime et aux kiwis
Chaque année, je me fais un plaisir de vous partager le dernier gâteau en date que j'ai réalisé pour la fête des mamans . Cette fois encore, je ne rate pas l'occasion et quel gâteau. Il demande bien quelques manipulations, mais si vous y allez étape par étape il sera très simple. De plus, si vous préparez tous vos ingrédients avant de commencer comme séparer les blancs des jaunes d'oeuf, zester vos limes et couper vos fruits, la recette n'en sera que plus accélérée. Sachez que vous aisément remplacer le mascarpone qui est $$ un peu dispendieux par du fromage à la crème. Vous pouvez également modifier les fruits selon vos goûts et vos envies. Ce gâteau dans tous les cas sera un vrai bouquet de fraîcheur par ces fruits bien juteux, son côté légèrement acidulé et sa croûte épicée, tous ont adoré, et en particulier ma maman chérie pour qui les gâteaux aux fruits et fromage sont ses préférés!
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de réfrigération: 5 à 6 heures
Pour 8 à 10 portions:
Croûte
5 c. à soupe(75ml)de beurre fondu
1 c. à soupe(15ml)de gelée d'abricots fondue
3 tasses(750ml)de biscuits Graham grossièrement écrasés (si vous utilisez de la chapelure de biscuit Graham, 2 tasses suffiront)
1/2 c. à thé(2ml)de cannelle moulue
1 pincée de noix de muscade râpée
Garniture
6 kiwis
Sucre, en quantité suffisante
4 c. à thé(20ml)de gélatine neutre
1/3 tasse(80ml)d'eau froide
1 boîte de 796 ml(28 oz)de pêches en moitiés conservées dans le sirop
4 oeufs, les jaunes et les blancs séparés
Le zeste et le jus de 3 limes
1 pincée de sel
1 tasse(250ml)de crème à fouetter 35%
1 tasse(250ml)de mascarpone(ou fromage à la crème)à la température ambiante (2 pqts si fromage à la crème)
3 c. à soupe(45ml)de gelée d'abricots fondue
Croûte
Beurrer légèrement le fond d'un moule à fond amovible de 25 cm (10 po) de diamètre. Mélanger le beurre et la gelée d'abricots. Ajouter les biscuits Graham, la cannelle et la muscade, et bien mélanger. Presser la préparation au fond d'un moule en l'égalisant avec le dos d'une cuillère. Réserver au réfrigérateur.
Garniture
Couper 2 kiwis en petits dés. Couper le reste des kiwis en tranches. Mélanger les dés de kiwis avec 1 c. à soupe (15ml) de sucre. Chauffer au micro-ondes 2 minutes. Réserver. Entre-temps, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Egoutter les pêches en réservant 6 c. à soupe(90ml)de sirop. Couper les pêches en tranches minces et réserver. Dans une petite casserole, faire chauffer le sirop à feu doux environ 2 minutes. Ajouter la gélatine gonflée et la faire dissoudre en brassant. Réserver.
Sortir le moule du réfrigérateur et huiler très légèrement la paroi (pour ma part, j'ai beurré le moule au tout début légèrement). Couvrir la paroi du moule de tranches de kiwis et de pêches(réserver quelques trnaches pour la garniture). Remettre au réfrigérateur.
Au bain-marie, monter les jaunes d'oeufs avec 160 ml(2/3 tasse) de sucre et le jus de lime à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. Ajouter le zeste de lime et mélanger.
Au batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Au batteur électrique, fouetter la crème avec 60 ml (1/4 tasse) de sucre.
Battre le mascarpone (ou fromage à la crème) en crème au batteur électrique. Ajouter le mélange de gélatine et les kiwis en dés, et mélanger. Incorporer successivement le mélange de jaunes d'oeufs, la crème fouettée et les blancs en neige, en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.
Verser la préparation dans le moule en prenant soin de ne pas déplacer les tranches de kiwis et de pêches, puis l'égaliser. Réfrigérer de 5 à 6 heures. Garnir le dessus du gâteau des tranches de fruits réservées et badigeonner de gelée d'abricots fondue. Réfrigérer 10 minutes avant de servir.
Gâteau Pikachu pour les 8 ans de mon Pokemon d'amour!
L'année dernière lors des 7 ans de mon fiston, il m'avait demandé un Pikachu. Force m'est de vous avouer que je ne l'avais pas réalisé puisque j'étais enceinte "jusqu'aux dents" et donc, très fatiguée... :(
Mais cette année-ci, comme je sais qu'il me l'avait redemandé, je n'avais pas d'excuse. Je n'ai fait ni une, ni deux et je me suis amusé à le réaliser pour le plus grand bonheur de mon grand garçon, qui a été émerveillé en le voyant arriver sur la table et ou il m'a regardé en me disant "maman, il est trop mignon"! Ca m'a fait si chaud au cœur!
Je suis assez contente de ma réalisation, je pensais cela plus compliqué que ça ne l'était en réalité et donc, je vous laisse en dessous la marche à suivre, assez simple, pour la confection du gâteau (le mélange) ainsi que les 2 glaçages que j'ai utilisés. Nous nous sommes franchement régalés et de plus, il n'en est plus resté le lendemain de son anniversaire!
Nos enfants grandissent si vite....lorsque j'ai commencé ce blog, mon grand n'avait même pas encore 3 ans...dire que maintenant il est déjà un si grand garçon, le temps passe trop vite! Bientôt, je pourrai également fêter les 1 an de ma cocotte! Vive les beaux gâteaux maison réalisés par maman, j'adore m'amuser ainsi! :-) Bonne journée!
Gâteau au chocolat au beurre
1/2 tasse de beurre
1 1/3 tasse de sucre
2 œufs
9 c. à soupe de cacao + 3 c. à soupe de beurre (à rajouter à la première qté ci-haut)
1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à tab de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
LE GATEAU SE FAIT ENTIEREMENT AU MALAXEUR
Faire fondre le beurre. Ajouter la sucre. Mélanger. Ajouter les œufs. Mélanger les ingrédients secs ensemble et les ingrédients liquides ensemble. Alternez les ingrédients secs et liquides en finissant par les ingrédients secs. Cuire à 350 F, 35 minutes environ.
** Pour la forme du gâteau, il vous suffira de trouver une image d'un Pikachu sur internet, de l'imprimer et de la déposer sur le gâteau refroidi et de découper le contour, aussi simple que cela!**
J'ai utilisé 2 glaçages pour ce gâteau, le 1er, un glaçage blanc au beurre auquel j'ai rajouté du colorant alimentaire jaune (évidemment!).
Glaçage blanc au beurre
Crémer ensemble 1/2 tasse de beurre ou margarine + 1 c. à thé de vanille. Incorporer graduellement 4 tasses de sucre à glacer tamisé en alternant avec 3 c. à tab (ou +) de lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et facile à étendre.
Ensuite un deuxième au chocolat, pour le contour, les oreilles, les pattes et une partie de son visage:
Glaçage au beurre au chocolat
3 c. à soupe de beurre
1 tasse de sucre à glacer
4 c. à table de cacao
1 goutte d'essence de vanille
un peu de lait
Défaire le beurre en crème.Ajouter graduellement le sucre à glacer au préalable tamisé,puis ajouter le cacao et aromatiser de vanille.Eclaircir jusqu'à la consistance désiré avec le lait.
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Mais cette année-ci, comme je sais qu'il me l'avait redemandé, je n'avais pas d'excuse. Je n'ai fait ni une, ni deux et je me suis amusé à le réaliser pour le plus grand bonheur de mon grand garçon, qui a été émerveillé en le voyant arriver sur la table et ou il m'a regardé en me disant "maman, il est trop mignon"! Ca m'a fait si chaud au cœur!
Je suis assez contente de ma réalisation, je pensais cela plus compliqué que ça ne l'était en réalité et donc, je vous laisse en dessous la marche à suivre, assez simple, pour la confection du gâteau (le mélange) ainsi que les 2 glaçages que j'ai utilisés. Nous nous sommes franchement régalés et de plus, il n'en est plus resté le lendemain de son anniversaire!
Nos enfants grandissent si vite....lorsque j'ai commencé ce blog, mon grand n'avait même pas encore 3 ans...dire que maintenant il est déjà un si grand garçon, le temps passe trop vite! Bientôt, je pourrai également fêter les 1 an de ma cocotte! Vive les beaux gâteaux maison réalisés par maman, j'adore m'amuser ainsi! :-) Bonne journée!
Gâteau au chocolat au beurre
1/2 tasse de beurre
1 1/3 tasse de sucre
2 œufs
9 c. à soupe de cacao + 3 c. à soupe de beurre (à rajouter à la première qté ci-haut)
1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à tab de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
LE GATEAU SE FAIT ENTIEREMENT AU MALAXEUR
Faire fondre le beurre. Ajouter la sucre. Mélanger. Ajouter les œufs. Mélanger les ingrédients secs ensemble et les ingrédients liquides ensemble. Alternez les ingrédients secs et liquides en finissant par les ingrédients secs. Cuire à 350 F, 35 minutes environ.
** Pour la forme du gâteau, il vous suffira de trouver une image d'un Pikachu sur internet, de l'imprimer et de la déposer sur le gâteau refroidi et de découper le contour, aussi simple que cela!**
J'ai utilisé 2 glaçages pour ce gâteau, le 1er, un glaçage blanc au beurre auquel j'ai rajouté du colorant alimentaire jaune (évidemment!).
Glaçage blanc au beurre
Crémer ensemble 1/2 tasse de beurre ou margarine + 1 c. à thé de vanille. Incorporer graduellement 4 tasses de sucre à glacer tamisé en alternant avec 3 c. à tab (ou +) de lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et facile à étendre.
Ensuite un deuxième au chocolat, pour le contour, les oreilles, les pattes et une partie de son visage:
Glaçage au beurre au chocolat
3 c. à soupe de beurre
1 tasse de sucre à glacer
4 c. à table de cacao
1 goutte d'essence de vanille
un peu de lait
Défaire le beurre en crème.Ajouter graduellement le sucre à glacer au préalable tamisé,puis ajouter le cacao et aromatiser de vanille.Eclaircir jusqu'à la consistance désiré avec le lait.
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Gâteau lapin pour les 2 ans de ma poulette
Deux ans depuis la naissance de ma petite chérie... il me semble qu'hier, elle était encore un tout petit bébé naissant dans mes bras et que je la découvrais, la détaillais de la tête aux pieds...
Depuis le 23 juin 2011, elle ne cesse d'ensoleiller mes journées avec son si beau sourire et ses petites taquineries. Et comme cette dernière année, elle n'a eu de cesse de me parler d'un " pin - pin" qui est devenu avec le temps un "la-pin", il n'a donc pas été bien difficile de trouver l'idée d'un gâteau pour ses 2 ans. Je vous place ci-bas la recette du gâteau au chocolat duquel vous obtiendrez 2 gâteaux de 9 po. Le deuxième servant à découper les oreilles et le nœud papillon. Vous trouverez aussi les liens vers les glaçages que j'ai réalisés pour ce gâteau. Pour les oreilles, j'ai utilisé en décoration de la noix de coco auquel j'ai ajouté 1 goutte de colorant rouge afin que la noix de coco devienne rosée. J'ai mélangé le tout à la main et disposé sur les oreilles du lapin.
A ma petite poulette d'amour, maman t'aime de tout son cœur, tu es son rayon de soleil! xxx ?
Gâteau
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/8 tasse cacao
1 c. à thé bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de lait
1 c. à thé vanille
2 œufs
4 carrés de chocolat noir, fondus et refroidis
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, el cacao et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre en crème. Ajouter les ingrédients secs, le lait et la vanille. Battre 2 minutes au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter les oeufs et le chocolat fondu. Battre 1 minute.
Répartir la pâte entre 2 moules à gâteau de 9 po de diamètre, graissés et farinés. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes (surveiller la cuisson, ici c'était 20 minutes) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules, 10 minutes. Démouler sur des grilles et laisser refroidir complètement. Couper un des gâteaux rond pour faire les oreilles et le nœud papillon. Disposer les morceaux de gâteau de façon à former un lapin. Glacer le gâteau de façon à assembler tous les morceaux.
*La recette du GLACAGE AU BEURRE AU CHOCOLAT (clic)*
*La recette du GLACAGE BLANC AU BEURRE (clic) *
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(source pour le gâteau: déclinaison - Baker's , le chocolat à son meilleur)
Depuis le 23 juin 2011, elle ne cesse d'ensoleiller mes journées avec son si beau sourire et ses petites taquineries. Et comme cette dernière année, elle n'a eu de cesse de me parler d'un " pin - pin" qui est devenu avec le temps un "la-pin", il n'a donc pas été bien difficile de trouver l'idée d'un gâteau pour ses 2 ans. Je vous place ci-bas la recette du gâteau au chocolat duquel vous obtiendrez 2 gâteaux de 9 po. Le deuxième servant à découper les oreilles et le nœud papillon. Vous trouverez aussi les liens vers les glaçages que j'ai réalisés pour ce gâteau. Pour les oreilles, j'ai utilisé en décoration de la noix de coco auquel j'ai ajouté 1 goutte de colorant rouge afin que la noix de coco devienne rosée. J'ai mélangé le tout à la main et disposé sur les oreilles du lapin.
A ma petite poulette d'amour, maman t'aime de tout son cœur, tu es son rayon de soleil! xxx ?
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/8 tasse cacao
1 c. à thé bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de lait
1 c. à thé vanille
2 œufs
4 carrés de chocolat noir, fondus et refroidis
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, el cacao et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre en crème. Ajouter les ingrédients secs, le lait et la vanille. Battre 2 minutes au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter les oeufs et le chocolat fondu. Battre 1 minute.
Répartir la pâte entre 2 moules à gâteau de 9 po de diamètre, graissés et farinés. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes (surveiller la cuisson, ici c'était 20 minutes) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules, 10 minutes. Démouler sur des grilles et laisser refroidir complètement. Couper un des gâteaux rond pour faire les oreilles et le nœud papillon. Disposer les morceaux de gâteau de façon à former un lapin. Glacer le gâteau de façon à assembler tous les morceaux.
*La recette du GLACAGE AU BEURRE AU CHOCOLAT (clic)*
*La recette du GLACAGE BLANC AU BEURRE (clic) *
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(source pour le gâteau: déclinaison - Baker's , le chocolat à son meilleur)
Gâteau aux mandarines
Pour accompagner ma délicieuse crème glacée à la vanille, quoi de mieux qu'un petit gâteau tout en légèreté, moelleux au maximum et décadent à souhait. Oui, oui, vous avez bien lu, il est tout ceci et même plus! Il est parti en 1 journée ici (ok, j'ai eu de la visite également ça a aidé, mais il en restait encore un quart...) et tous ont franchement adoré. Je ne fais que très rarement des gâteaux, car on arrive jamais au bout de ceux-ci, mais je garde précieusement cette petite recette dénichée dans la cuisine de Josée parce qu'il est trop simple et qu'il a la faculté de disparaître en un clin d’œil! ;-)
Gâteau
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre
1 œuf, battu
1 conserve (10 oz; 284 ml) de mandarines, avec le jus
1 c. à thé d'essence de vanille
Glaçage
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de lait
3/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de farine tout-usage
Préchauffer le four à 350°F (180 C). Trancher les mandarines en petits cubes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble. Verser dans un moule à gâteau graissé. Cuire au four à 350°F entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte sec.
Glaçage
Fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la cassonade, la farine et le lait. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que la cassonade soit fondue. Glacer le gâteau à sa sortie du four (j'ai attendu qu'il soit démoulé et refroidi quasi complètement pour ma part).
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Gâteau
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre
1 œuf, battu
1 conserve (10 oz; 284 ml) de mandarines, avec le jus
1 c. à thé d'essence de vanille
Glaçage
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de lait
3/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de farine tout-usage
Préchauffer le four à 350°F (180 C). Trancher les mandarines en petits cubes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble. Verser dans un moule à gâteau graissé. Cuire au four à 350°F entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte sec.
Glaçage
Fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la cassonade, la farine et le lait. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que la cassonade soit fondue. Glacer le gâteau à sa sortie du four (j'ai attendu qu'il soit démoulé et refroidi quasi complètement pour ma part).
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Gâteau au petit lait - Buttermilk cake
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| Gâteau au petit lait - Buttermilk cake |
Le petit lait, ou babeurre, ou lait ribot en Bretagne, est le sous-produit du lait obtenu après la fabrication du beurre et de la crème. Ce liquide acide était utilisé dans les recettes traditionnelles de gâteaux aux Etats-Unis.
Voici une recette inspirée de celle de Rufus Estes un afro-américain qui publia un livre de cuisine en 1911.
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| Gâteau au petit lait - Buttermilk cake |
Ingrédients :
Pâte :
- 260 g de farine
- 200 g de sucre
- 45 g de beurre
- 25 cl de petit lait (lait fermenté, lait ribot)
- 1 oeuf
- 70 g de raisins secs
- 4 cuillerées à café de bicarbonate de sodium
Glaçage :
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- quelques gouttes de jus de citron
Recette :
1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez le petit lait et un oeuf battu. Incorporez peu à peu la farine et le bicarbonate tamisés.
2. Hachez les raisins secs, roulez-les dans la farine puis ajoutez-les à la pâte.
3. Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min. Laissez refroidir 10 min avant de démouler.
4. Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron et un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Versez-la sur le sommet du gâteau.
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| Gâteau au petit lait - Buttermilk cake |
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| Gâteau au petit lait - Buttermilk cake |
Source : recette du buttermilk cake du livre de Rufus Estes, Good things to Eat, circa 1911 (consultable en ligne sur le site Feeding America).
