Steak de Thon, Pommes Fondantes,

Comment fait-on des pommes fondantes?Et bien, on prend des pommes de terre calibrées, on les pèle, puis on les égalise, on les tourne, les taille comme on veut, mais il faut qu'elles aient à peu près la même taille. Ensuite, l'astuce est de les cuire tout doucement, mais vraiment tout doucement, dans un fond de veau en les retournant de temps en temps...Elles seront, après 35 minutes de cuisson

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Tarte aux Pommes Fondantes

Servie légèrement chaude avec de la glace à la pistache...Comme je ne suis vraiment pas un crac en pâtisserie mais que j'aime l'idée de toutes les posibilités que cette discipline culinaire peut nous offrir, je me lance dans la confection de choses et d'autres afin d'assoir mes bases techniques...Pratiquant déjà une cuisine inspirée de ce qui me passe sous la main avec une forte dose d'improvi

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