Les meilleurs carrés aux dattes

Je dois bien vous l'avouer là tout de suite, avant cette recette, je n'étais franchement pas une fanatique du carré aux dattes...et ça venait de mon enfance. Comme j'avais horreur de ce dessert, je refusais d'en manger. Et c'est resté ainsi pendant au moins 20 ans, eh oui!

Mais avec cette recette c'est maintenant chose du passé, j'ai renoué avec cette belle gourmandise si simple, mais si goûteuse et tendre, franchement divin! Dire que j'ai manqué 20 ans de ma vie sans carrés aux dattes, va falloir que je m'en fasse une pelletée pour rattraper toutes ses années hi,hi! Bon week-end!

1 1/2 tasse d'eau
2 1/2 tasse de cassonade
1 1/2 lb (750 g) de dattes coupées en deux
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 1/2 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de beurre ramolli

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter 1 tasse de la cassonade et mélanger. Ajouter les dattes et cuire, en brassant, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la préparation ait épaissi. Ajouter la vanille et mélanger. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de sodium. Ajouter les flocons d'avoine et le reste de la cassonade et bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse. Presser légèrement les trois quarts de la préparation dans un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré.

Couvrir uniformément de la garniture aux dattes et parsemer du reste de la préparation aux flocons d'avoine. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Laisser refroidir, puis couper en carrés. Donne environ 18 carrés.

Imprimer la recette

(source:les meilleures recettes de nos mères-coup de pouce)

Read more »

Épinglettes aux dattes

D'entrée de jeu, je dois vous avouer que les biscuits n'auraient pas dû ressembler à cela, ils auraient dû ressembler à un "genre" de brioches aux dattes puisque la manière de rouler était la même. Mais, un peu dans la lune comme je suis parfois, j'ai oublié de mettre ma pâte au réfrigérateur avant de l'abaisser.

Non, ce n'est pas une erreur dramatique et ça ne change strictement rien au goût, mais je vais devoir refaire cette recette de biscuits et refaire ma photo pour vous montrer la vraie allure qu'ils auraient dû avoir hi,hi! ;-) Cela dit, si vous aimez les dattes, cette recette-ci est pour vous. A la maison, j'ai des fanatiques donc je savais que je leur ferais plaisir. Ils sont absolument délicieux et si moelleux, difficile de n'en manger qu'un.

J'ai modifié la recette au niveau des quantités de sucre dans la pâte et la garniture, car je les trouvais trop importantes. Quand je referai la recette, je compte même diminuer encore un peu la quantité dans la garniture aux dattes. Enfin, tout est une question de goût!! Bon appétit! :)

Pâte

1 tasse de cassonade
2/3 tasse de beurre
2 oeufs
2 1/2 tasses farine tamisée
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé vanille

Garniture

1 1/3 tasse dattes
1/2 tasse de sucre (cette qté pourrait être diminué au goût)
1/2 tasse eau
1 c. à thé vanille

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Cuire les dattes avec le sucre, l'eau et la vanille jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients secs ensemble et mettre de côté. Battre en crème le beurre et la cassonade. Y ajouter les oeufs un à la fois et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur environ 30 minutes.

Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/2 po (1 cm) ; étendre la garniture aux dattes sur la pâte. Rouler. Couper en rondelles d'une épaisseur de 1 cm. Déposer sur une plaque à cuisson non graissée. Cuire pendant environ 12 minutes sur la grille du centre du four.

Imprimer la recette

(source: déclinaison - les secrets culinaires de maman - modus vivendi)

Read more »

Épinglettes aux dattes

D'entrée de jeu, je dois vous avouer que les biscuits n'auraient pas dû ressembler à cela, ils auraient dû ressembler à un "genre" de brioches aux dattes puisque la manière de rouler était la même. Mais, un peu dans la lune comme je suis parfois, j'ai oublié de mettre ma pâte au réfrigérateur avant de l'abaisser.

Non, ce n'est pas une erreur dramatique et ça ne change strictement rien au goût, mais je vais devoir refaire cette recette de biscuits et refaire ma photo pour vous montrer la vraie allure qu'ils auraient dû avoir hi,hi! ;-) Cela dit, si vous aimez les dattes, cette recette-ci est pour vous. A la maison, j'ai des fanatiques donc je savais que je leur ferais plaisir. Ils sont absolument délicieux et si moelleux, difficile de n'en manger qu'un.

J'ai modifié la recette au niveau des quantités de sucre dans la pâte et la garniture, car je les trouvais trop importantes. Quand je referai la recette, je compte même diminuer encore un peu la quantité dans la garniture aux dattes. Enfin, tout est une question de goût!! Bon appétit! :)

Pâte

1 tasse de cassonade
2/3 tasse de beurre
2 oeufs
2 1/2 tasses farine tamisée
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé vanille

Garniture

1 1/3 tasse dattes
1/2 tasse de sucre (cette qté pourrait être diminué au goût)
1/2 tasse eau
1 c. à thé vanille

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Cuire les dattes avec le sucre, l'eau et la vanille jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients secs ensemble et mettre de côté. Battre en crème le beurre et la cassonade. Y ajouter les oeufs un à la fois et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur environ 30 minutes.

Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/2 po (1 cm) ; étendre la garniture aux dattes sur la pâte. Rouler. Couper en rondelles d'une épaisseur de 1 cm. Déposer sur une plaque à cuisson non graissée. Cuire pendant environ 12 minutes sur la grille du centre du four.

Imprimer la recette

(source: déclinaison - les secrets culinaires de maman - modus vivendi)

Read more »