Déchargement d'un camion à la chinoise

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Légumes et poulet à la chinoise

J'avais cette recette dans mes cartables depuis presque 4 ans déjà en attente de réalisation dans ma cuisine et voilà qu'après tout ce laps de temps, elle a bien rempli nos assiettes et nos bedons gourmands. C'est rapide de réalisation et bien parfumé. Je vous recommande de de doubler la sauce, surtout si vous choisissez de servir ce plat sur des pâtes ou sur du riz, le tout n'en sera que plus goûteux.

* J'ai doublé la quantitée de cassonade, de base de poulet, de sauce Worcestershire et d'eau et j'ai omi le poivre de Cayenne pour la langue sensible de mon petit loulou* :-)

2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1/4 tasse (65 ml) poulet, cru
1/8 tasse (35 ml) carottes
1/2 tasse (125 ml) brocoli, en bouquets
1 tasse (250 ml) champignons
1 oignon, gros
1 piment vert, gros
1/4 c.à thé (1 ml) poivre de Cayenne
1 c.à soupe (15 ml) cassonade
1 c.à soupe (15 ml) base de poulet
1 c.à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1/8 tasse (35 ml) eau
Fécule de maïs

Faire chauffer l'huile et cuire le poulet (tranché finement)et les carottes (tranchées finement). Ajouter le brocoli, les champignons (coupés en deux) et les oignons (coupés en quartiers). Cuire 3 minutes. Ajouter les piments verts (tranchés en dés), le poivre de Cayenne, la cassonade, la base de poulet, la sauce Worcestershire et l'eau. Cuire 2 minute. Epaissir avec la fécule de maïs.

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Porc BBQ à la chinoise

Le filet de porc se retrouve peut-être sur votre table indéniablement souvent... et vous cherchez peut-être aussi indéniablement souvent de nouvelles recettes pour apprêter celui-ci?!? Moi aussi! Je suis tombée sur celle-ci par hasard dernièrement et devant sa simplicité et sa belle liste d'ingrédients alléchants, j'ai été conquise.

N'oubliez juste pas de doubler voir tripler la sauce à l'ail, car vous n'en aurez jamais assez... surtout si vous êtes de type "sauce". Vous pouvez aussi choisir de faire mariner le porc quelques heures avant de l'enfourner afin qu'il puisse avoir un maximum de tendreté. J'ai choisi de servir ce plat accompagné de nouilles chinoises au miel et à la sauce soya, le tout sauté à la poêle avec ail, échalotes vertes et bouquets de brocoli.




3/4 lb de longe ou filet de porc

Marinade

1 c. à tab de sauce hoisin
1 c. à tab de ketchup
1 c. à tab de sauce soya
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c. à thé de sucre

Sauce à l'ail (à doubler, voir tripler)

2 c. à tab de sauce soya
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
Sauce tabasco, au goût

Préchauffer le four à 350 F(180 C).

Marinade

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Enrober le morceau de porc de marinade et déposer le tout dans un plat allant au four (vous pouvez aussi choisir de faire mariner votre filet de porc quelques heures avant de l'enfourner). Cuire de 45 min à 1 heure. Laisser tiédir le porc dans le plat. Trancher et servir avec la sauce à l'ail. Accompagner de nouilles chinoises, si désiré.

Sauce à l'ail

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur les tranches de porc.

Imprimer la recette

(source: Taillefer et fille-dernière minute)

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