 | Un Tajine originaire de la ville de Rabat qu'on appelle localement (Kefta hrech). Un plat familiale, qu'une fois essayé, je suis sûre vous allez l'adopter pa... | From:Ma fleur d'oranger Views:7030  62ratings |
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Soupe de petits pois & viande de grison
Encore une recette post raclette! J'adore la viande de grison, que ce soit pour une raclette, dans une salade ou un sandwich. J'aime ce petit goût fumé assez particulier. Après une raclette et une pizza, une petite soupe s'imposait, en voici une toute simple mais délicieuse.
Pour 4 personnes : 450g de petits pois surgelés, 1 oignon, 500ml d'eau, sel, poivre, 6 tranches de viande de grison, 1 filet d'huile d'olive, 10cl de crème fraîche
- Eplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter 2 tranches de grison émincée, mélanger puis ajouter les petits pois, l'eau, saler et poivrer.
- Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 min.
- Ajouter la crème et mixer le tout finement jusqu'à obtention de la consistance désirée, vérifier l'assaisonnement.
- Servir la soupe dans des bols ou assiettes avec 1 tranche de grison coupée en 2 puis roulée.
Je voulais une soupe assez épaisse pour qu'elle puisse être nourrissante et constituée le plat principal du repas. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème en plus si vous la souhaitez plus liquide.
Vous pouvez remplacer la viande de grison par du bacon ou des lardons.
Boulettes de viande et salsa
Les recettes que je vous présenterai cette semaine ne sont peut-être pas de la grande cuisine, car elles sont rapides d'exécution, mais elles ont le mérite de non seulement utiliser certains ingrédients de votre garde-manger ou de votre réfrigérateur que vous avez déjà sous la main, mais aussi de profiter de la belle température à l'extérieur (bon, d'accord, quand il ne pleut pas!).
Les boulettes de viande de cette recette sont tout ce qu'il y a de plus basique, mais l'ajout de la poudre de taco et la cuisson au four dans la salsa les rendront tout à fait moelleuses. Accompagnées d'un riz ou de pâtes, elles feront craquer les petits et grands.
1 lb de bœuf haché (moi porc haché)
1 sachet de 35 g de poudre à tacos
1 gousse d'ail, hachée finement
1 œuf
poivre
1 bocal de 440 ml de salsa douce ou moyenne
Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la viande, la poudre à tacos, l'ail, l'œuf et le poivre. Façonner de petites boulettes. Déposer celles-ci dans un plat allant au four et y verser la salsa. Cuire au four 30 minutes. Servir accompagné de riz ou de pâtes ainsi que d'un légume vert.
Imprimer la recette
(source: taillefer et fille)
Les boulettes de viande de cette recette sont tout ce qu'il y a de plus basique, mais l'ajout de la poudre de taco et la cuisson au four dans la salsa les rendront tout à fait moelleuses. Accompagnées d'un riz ou de pâtes, elles feront craquer les petits et grands.
1 lb de bœuf haché (moi porc haché)
1 sachet de 35 g de poudre à tacos
1 gousse d'ail, hachée finement
1 œuf
poivre
1 bocal de 440 ml de salsa douce ou moyenne
Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la viande, la poudre à tacos, l'ail, l'œuf et le poivre. Façonner de petites boulettes. Déposer celles-ci dans un plat allant au four et y verser la salsa. Cuire au four 30 minutes. Servir accompagné de riz ou de pâtes ainsi que d'un légume vert.
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(source: taillefer et fille)
Sauce spaghetti à la viande
Après avoir été le coup de coeur de Nancy puis finalement de Josée, je ne pouvais quand même pas passer à côté de cette fabuleuse sauce. Et deviner quoi? Depuis que je l'ai faite, j'ai presque envie désormais de manger un bon plat de pâtes tous les jours! Sans rire, cette sauce à un je ne sais quoi, mais franchement, j'ai gardé la recette de très très près, car elle est fabuleuse! N'hésitez surtout pas à doubler les quantités. Mais comme tous les goûts sont dans la nature et que, peut-être, vous avez déjà essayé celle-ci, je vous offre deux autres belles recettes de sauce à spaghetti maison. Bon appétit!
1 gros oignon jaune coupé en cubes
1 livre de bœuf haché maigre
1 boîte (796 ml) de tomates entières
1 boîte (156 ml) de pâte de tomate
1 grosse boîte de sauce tomate
Huile d’olive
Mélange d’épices:
1 c. à table de poudre d’ail
1 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre noir moulu
2 gousses d’ail fraiches, pilées
2 c. à table de persil séché
1 c. à table de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de thym séché
2-3 feuilles de laurier entières
2 c. à table de cassonade
Dans une grande casserole, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive;salez et poivrez la viande, et faites la revenir avec l’oignon. Retournez-la et détachez-la en petits morceaux sans la faire rôtir;quand la viande est juste cuite, même s’il reste du jus, ajoutez les tomates, la pâte de tomate et la sauce tomate;
Délayez alors le mélange d’épices dans la sauce. Mélangez bien le tout; mettez le couvercle de la casserole et laissez mijoter le tout une heure, à feu moyen. Veillez de temps en temps à ce que rien ne colle au fond; enlevez le couvercle et pilez la sauce avec un pilon à patates. Laissez-la encore mijoter, cette fois à découvert, environ 30 minutes pour que la sauce épaississe.
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