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Mini fekkas : petits croquants à l'anis et sésame / Anise and Sesame moroccan cookies
 | L'Aid c'est pour bientôt, j'ai donc choisit de vous présenter une recette de mini fekkas : de délicieux petits croquants qu'on dégustent avec du thé ou café.... | From:Ma fleur d'oranger Views:8668 85ratings |
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Comment fleurir vos petits espaces ?
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Homemade Crescent, Petits Pains with Chocolate/ Croissants, Petits Pains au Chocolat 100% Maison
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Risotto aux petits pois, bacon & Savora
Quand le frigo est presque vide et que je rentre assez tard, le risotto est le dîner parfait! N'amoureux et mini n'amoureux adorent ça alors avec peu je régale toute la famille! Cette idée je l'ai piochée dans Savora, les 30 recettes culte
, je vous la conseille elle est très sympa!
, je vous la conseille elle est très sympa!
Pour 6/8 personnes : 450g de riz arborio ou rond, 300g de petits pois surgelés, 3 échalotes, 3cs d'huile d'olive, 1 verre de vin blanc, 1.5L de bouillon de volaille, 12 tranches de bacon, 3cs de SAVORA, 40g de beurre froid, 40g de parmesan (pas mis)
- Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante 5 à 10min et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Eplucher et émincer les échalotes. Dans une grande casserole faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive puis ajouter le riz. Bien mélanger et verser le vin blanc. Laisser évaporer et verser une louche de bouillon chaud. Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit. Au bout de 10min ajouter les petits pois. Continuer jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15-20min.
- Faire griller les tranches de bacon (sous le grill ou dans une poêle) puis les couper en morceaux.
- Quand le risotto est cuit, incorporer hors du feu la SAVORA et le beurre froid. Ajouter la moitié du bacon et mélanger.
- Servir le risotto en le parsemant de copeaux de parmesan et de morceaux de bacon.
La famille risotto a approuvé! C'est subtilement parfumé avec la SAVORA. C'est un plat parfait pour le soir ou une idée d'entrée servi en petite quantité.
Terrine poisson, petits pois & ciboulette
L'inspiration des vacances! Lors de notre séjour à Brocéliande nous avons passé quelques nuits dans une chambre d’hôtes topissime. On avait à notre disposition des magazines dont certain de cuisine ;-) J'en ai donc feuilleté un pendant une petite pause détente sur une couverture sur la pelouse sous les cerisiers de notre hôte! Une recette m'a attiré alors j'ai pris quelques notes sur mon magazine de jeux pour la refaire. Aussitôt rentré, aussitôt testé et approuvé!
Pour 4/6 personnes (petite terrine)* : 200g de filets de poisson blanc, 200g de petits pois frais ou surgelés, 2 œufs, 1 yaourt nature (ou 125g de crème fraîche), 1cc de maïzena, sel, poivre, 1/2 botte de ciboulette, quelques feuilles de sauge, 1 morceau de poivron confit (facultatif)
- Faire cuire à la vapeur le poisson et les petits pois.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs avec le yaourt et la maïzena. Ajouter le poisson mixé, les petits pois, le poivron coupé en petits morceaux et les herbes ciselés. Saler et poivrer.
- Versé la préparation dans un moule beurré ou en silicone et faire cuire 45min. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h avant de découper.
- Servir avec une petite sauce : crème fraîche, jus de citron, sel, poivre et ciboulette.
C'est frais, léger et délicieux! C'est une très bonne idée d'entrée ou de plat pour le soir.
* Vous pouvez doubler les quantités pour remplir un moule à cake traditionnel. Vous pouvez remplacer une partie des petits pois par des pois gourmands.
Soupe de petits pois & viande de grison
Encore une recette post raclette! J'adore la viande de grison, que ce soit pour une raclette, dans une salade ou un sandwich. J'aime ce petit goût fumé assez particulier. Après une raclette et une pizza, une petite soupe s'imposait, en voici une toute simple mais délicieuse.
Pour 4 personnes : 450g de petits pois surgelés, 1 oignon, 500ml d'eau, sel, poivre, 6 tranches de viande de grison, 1 filet d'huile d'olive, 10cl de crème fraîche
- Eplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter 2 tranches de grison émincée, mélanger puis ajouter les petits pois, l'eau, saler et poivrer.
- Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 min.
- Ajouter la crème et mixer le tout finement jusqu'à obtention de la consistance désirée, vérifier l'assaisonnement.
- Servir la soupe dans des bols ou assiettes avec 1 tranche de grison coupée en 2 puis roulée.
Je voulais une soupe assez épaisse pour qu'elle puisse être nourrissante et constituée le plat principal du repas. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème en plus si vous la souhaitez plus liquide.
Vous pouvez remplacer la viande de grison par du bacon ou des lardons.
Petits bouchons de pomme de terre au boudin & pomme
Je vous propose aujourd'hui une idée d'amuse bouche festive. Pour ces petits bouchons il vous faut seulement 3 ingrédients à prix très raisonnable : boudin, pommes de terre & pomme. Pas mal, hein?!
Pour cette recette j'ai utilisé de la pomme de terre grenaille Princesse Amandine ®. Sa chair ferme et fondante, sa tenue irréprochable en cuisson et son bon goût de beurre frais vous permettront de la cuisiner sous toutes les formes : à la vapeur ou à l'eau, sautée, rissolée, au four ou en salade.
Pour 15/20 bouchons : 1 boudin, 15/20 petites pommes de terre Princesse Amandine®, 1/4 de pomme, beurre
- Peler les pommes de terre. Creuser un trou à l'aide d'une cuillère parisienne (cuillère pour faire des billes) et couper si nécessaire un peu le dessous pour que les pommes de terre soient stables.
- Fendre le boudin et récupérer la chair du boudin sans abîmer la peau. Etaler la peau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réservé.
- Emincer le morceau de pomme et mélanger à la chair de boudin. Répartir le mélange dans les pommes de terre creusées.
- Placer les pommes de terre dans un plat avec un peu d'eau au fond. Déposer quelques noisettes de beurre sur les pommes de terre.
- Déposer le papier sulfurisé avec la peau du boudin sur une grille et déposer le plat par dessus, cela va permettre de bien le maintenir à plat.
- Enfourner 15 min à 225°C puis 15 min à 180°C avec une feuille de papier alu sur le dessus.
- A la sortie du four, laisser reposer un peu puis couper la peau devenue chips en morceaux. Déposer un morceau dans chaque pomme de terre et ajouter éventuellement un peu de persil.
Produits offerts
Risotto Crémeux aux Champignons et Petits Artichauts Violets
L'automne avance, et c'est le moment pour profiter des derniers bons artichauts violets de l'été indien et des premiers champignons de la saison...
Une alliance très fine entre le fondant, le goût typique de sous-bois des champignons, et le croquant, le caractère marqué des artichauts...
Procédez comme pour la Recette de Base avec du bouillon de volaille (ou de légumes pour les végétariens).
Une alliance très fine entre le fondant, le goût typique de sous-bois des champignons, et le croquant, le caractère marqué des artichauts...
Procédez comme pour la Recette de Base avec du bouillon de volaille (ou de légumes pour les végétariens).
Juste après l'incorporation du mascarpone, rajoutez une poêlée de champignons et des coeurs d'artichauts violets tranchés très fins et sautés au beurre noisette (pour les colorer). Gardez-en quelques tranches pour les disposer sur les assiettes en déco...
Poursuivez la recette...
J'ai choisi en déco des tuiles de parmesan...
Bon Appétit!!!
Petits pains deux-heures
La première fois que je les aie réalisés, je n'avais fait qu'une demi-recette, surtout quand j'avais lu que celle-ci donnait jusqu'à 48 petits pains... Cette fois-ci, j'ai été distraite (sûrement par les beaux yeux de ma petite puce!) et j'ai fait la recette au complet. OUFFF! J'ai du faire congeler la moitié de ma pâte, car sinon je me retrouvais avec une sacrée quantité de pains pour le repas hi,hi! :-)
Ils sont simples, bien rapides et si moelleux! Une belle recette à garder sous la main pour avoir de beaux petits pains maison en un rien de temps!
4 tasses de farine tout usage
2 x 8g de levure instantanée (4 1/2 c. à thé)
2 gros œufs
1/2 tasse de beurre
3 tasses d'eau
1 c. à thé de sel
1 pincée de sucre
5 tasses environ de farine tout usage
Combiner la farine et la levure dans un grand bol. Battre les œufs avec le beurre et l'eau dans un autre bol. Ajouter le tout à la farine. Ajouter le sel et la pincée de sucre puis mélanger.
Incorporer de la farine jusqu'à se que la pâte se détache des parois du bol. Pétrir environ 5 minutes. Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, pendant 15 minutes.
Dégonfler la pâte. Façonner 48 boules de pâte de la grosseur d'un oeuf et les disposer dans 2 moules graissés de 22 x 33 cm. Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Cuire au four à 350 F pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur des grilles. Badigeonner de beurre les petits pains chauds.
Imprimer la recette
(source: les pains de jean paré)
Ils sont simples, bien rapides et si moelleux! Une belle recette à garder sous la main pour avoir de beaux petits pains maison en un rien de temps!
4 tasses de farine tout usage
2 x 8g de levure instantanée (4 1/2 c. à thé)
2 gros œufs
1/2 tasse de beurre
3 tasses d'eau
1 c. à thé de sel
1 pincée de sucre
5 tasses environ de farine tout usage
Combiner la farine et la levure dans un grand bol. Battre les œufs avec le beurre et l'eau dans un autre bol. Ajouter le tout à la farine. Ajouter le sel et la pincée de sucre puis mélanger.
Incorporer de la farine jusqu'à se que la pâte se détache des parois du bol. Pétrir environ 5 minutes. Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, pendant 15 minutes.
Dégonfler la pâte. Façonner 48 boules de pâte de la grosseur d'un oeuf et les disposer dans 2 moules graissés de 22 x 33 cm. Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Cuire au four à 350 F pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur des grilles. Badigeonner de beurre les petits pains chauds.
Imprimer la recette
(source: les pains de jean paré)
Petits muffins aux bananes
Les muffins aux bananes, c'est bien classique...mais toujours aussi winner auprès des tits enfants! Alors, qu'il me reste 1 ou 2 bananes, pas question de les jeter à la poubelle (je déteste gaspiller la nourriture de toute façon) autant réaliser quelque chose que tous apprécieront pour le petit déjeuner. Que ce soit un pain avec celles-ci, ou encore une tarte à moins que vous ne préfériez une autre recette de muffins avec ce fruit, vous aurez l'embarras du choix.
Pour ses muffins, je n'ai pas mis de pépites de chocolat dans ma pâte, mais juste sur le dessus avant la cuisson. En fait, j'ai fait moitié/moitié c'est-à-dire moitié choco et l'autre moitié flocons d'érable (pour moi!) mais j'aurais tout aussi bien pu incorporer le choco et les flocons d'érable dans la pâte, c'est vraiment votre choix. Ici, ils partent toujours à la vitesse de l'éclair, car non seulement ils sont moelleux, ils sont évidemment bien gourmand!
Pour 12 muffins:
1 3/4 tasse farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1/2 tasse beurre
3/4 tasse sucre granulé
1 œuf
1/2 tasse crème sûre ou yogourt nature ou encore yogourt à la vanille
2 moyennes bananes écrasées
Pépites de chocolat ou flocons d'érable, pour la garniture (ou autre, au choix)
Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un grand bol. Remuer. Creuser un puits au centre.
Battre en crème le beurre, le sucre et l’œuf dans un autre bol. Incorporer la crème sûre (ou yogourt nature) puis les bananes. Verser le mélange dans le puits et remuer. Remplir au 3/4 les cavités d'un moule à muffins. Garnir de pépites de chocolat ou de flocons d'érable avant d'enfourner. Cuire au four à 350 F, 20 minutes.
Imprimer la recette
Pour ses muffins, je n'ai pas mis de pépites de chocolat dans ma pâte, mais juste sur le dessus avant la cuisson. En fait, j'ai fait moitié/moitié c'est-à-dire moitié choco et l'autre moitié flocons d'érable (pour moi!) mais j'aurais tout aussi bien pu incorporer le choco et les flocons d'érable dans la pâte, c'est vraiment votre choix. Ici, ils partent toujours à la vitesse de l'éclair, car non seulement ils sont moelleux, ils sont évidemment bien gourmand!
Pour 12 muffins:
1 3/4 tasse farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1/2 tasse beurre
3/4 tasse sucre granulé
1 œuf
1/2 tasse crème sûre ou yogourt nature ou encore yogourt à la vanille
2 moyennes bananes écrasées
Pépites de chocolat ou flocons d'érable, pour la garniture (ou autre, au choix)
Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un grand bol. Remuer. Creuser un puits au centre.
Battre en crème le beurre, le sucre et l’œuf dans un autre bol. Incorporer la crème sûre (ou yogourt nature) puis les bananes. Verser le mélange dans le puits et remuer. Remplir au 3/4 les cavités d'un moule à muffins. Garnir de pépites de chocolat ou de flocons d'érable avant d'enfourner. Cuire au four à 350 F, 20 minutes.
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