 | Parmi les soupes d'hiver qu'on apprécie particulièrement à la maison, cette soupe aux carottes et lentilles corail est un délice ! ça change des soupes class... | From:Ma fleur d'oranger Views:5828   70ratings |
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Soupe de lentilles corail au lait de coco
Je n'avais jamais cuisiné les lentilles corail mais j'en avais mangé une fois et j'avais adoré! En cherchant une idée de soupe dans le livre Soupes du jour
de Marabout, je suis tombée sur cette recette qui m'a fait tilt surtout que je venais d'acheter un paquet! Je l'ai trouvé un peu trop liquide je vous conseille de ne mettre que 75cl d'eau au lieu d'1L.
de Marabout, je suis tombée sur cette recette qui m'a fait tilt surtout que je venais d'acheter un paquet! Je l'ai trouvé un peu trop liquide je vous conseille de ne mettre que 75cl d'eau au lieu d'1L.
Pour 4 personnes : 200g de lentilles corail, 300g de tomates pelées en boite, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1cc de cumin en poudre, 1/2cc de cannelle, 1l d'eau (ou 75cl pour une texture plus épaisse), le jus d'un citron vert, 10cl de lait de coco, 1cs d'huile, sel et poivre
- Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive avec les épices.
- Ajouter les lentilles et les tomates. Bien remuer et ajouter l'eau. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition puis diminuer à feu doux et laisser cuire 30 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
- Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron. Mixer finement et vérifier assaisonnement avant de servir.
Cette soupe est délicieuse! Elle est bien nourrissante, elle a constitué mon plat principal avec un bon morceau de pain ;-)
Curry de lentilles et de pois chiches
Ce n'est pas mon premier curry végétarien dans ma cuisine, il y a environ 1 mois de cela j'en avais réalisé un aux pois chiches et aux épinards (non publié sur mon blogue, car j'ai oublié de prendre la photo...oups!).
Cette fois-ci, je n'ai pas oublié de la prendre comme vous pouvez le voir. J'ai déniché ce délicieux curry bien parfumé sur le blogue de "Full Vedge" et je dois dire que je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que d'omettre le chou-fleur, car je n'en avais pas. Autrement, comme ce curry était relevé juste ce qu'il le fallait, mes enfants ont même pu en manger avec du bon pain naan qu'ils aiment tant et que j'ai pris l'habitude de faire (cliquez ici pour la recette!).
3 c. à soupe d’huile de canola
1½ tasse d’oignon, haché
3 gousses d’ail, écrasées
2 c. à soupe (1 c. à soupe ici) de gingembre frais, râpé
1½ tasse de carottes, coupées en dés
2 c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de piment de Cayenne
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulu
1½ c. à thé de sel
1 boîte de 796 ml de tomates broyées
1 boîte de 398 ml de lait de coco
2 boîtes de 540 ml (ici 1 boîte) de lentilles cuites, rincées et égouttées
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
2½ tasses de chou-fleur, coupé en petits morceaux
1½ tasse de petits pois, congelés
Dans un grand chaudron, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les carottes, l’ail, le gingembre, les épices et le sel. Bien mélanger et cuire 4-5 minutes.
Imprimer la recette
Cette fois-ci, je n'ai pas oublié de la prendre comme vous pouvez le voir. J'ai déniché ce délicieux curry bien parfumé sur le blogue de "Full Vedge" et je dois dire que je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que d'omettre le chou-fleur, car je n'en avais pas. Autrement, comme ce curry était relevé juste ce qu'il le fallait, mes enfants ont même pu en manger avec du bon pain naan qu'ils aiment tant et que j'ai pris l'habitude de faire (cliquez ici pour la recette!).
1½ tasse d’oignon, haché
3 gousses d’ail, écrasées
2 c. à soupe (1 c. à soupe ici) de gingembre frais, râpé
1½ tasse de carottes, coupées en dés
2 c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de piment de Cayenne
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulu
1½ c. à thé de sel
1 boîte de 796 ml de tomates broyées
1 boîte de 398 ml de lait de coco
2 boîtes de 540 ml (ici 1 boîte) de lentilles cuites, rincées et égouttées
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1½ tasse de petits pois, congelés
Dans un grand chaudron, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les carottes, l’ail, le gingembre, les épices et le sel. Bien mélanger et cuire 4-5 minutes.
Ajouter les tomates broyées, le lait de coco, les lentilles, les pois chiches, le chou-fleur et le sucre. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyennement doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les petits pois puis laisser cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la coriandre fraîche et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir avec du pain naan.
Imprimer la recette
Andouilles du Val d'Ajol et lentilles
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| Andouilles du Val d'Ajol et lentilles |
Un bon plat du terroir au goût fumé de l'andouille du Val d'Ajol (voir mon article sur cette spécialité vosgienne).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 andouille du Val d'Ajol
- 100 g de lard fumé
- 250 g de lentilles
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- thym et laurier
- poivre
- 1 cuillerée à café de saindoux
Recette :
1. Coupez le lard en lardons. Faîtes-le fondre dans une cocotte avec un peu de saindoux.
2. Epluchez puis émincez finement l'oignon. Faîtes-le revenir dans la graisse rendue par le lard.
3. Epluchez puis coupez les carottes en fines lamelles. Epluchez puis coupez les navets en petits dés. Ajoutez-les dans la cocotte puis couvrez largement d'eau. Poivrez et ajoutez les clous de girofle, le thym et le laurier. Laissez cuire sur feu doux pendant 30 min.
4. Ajoutez les lentilles et l'andouille. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 35 min si vous servez aussitôt, ou pendant 20 min si vous souhaitez laisser reposer le plat (c'est toujours meilleur une fois réchauff0é !). Remettez-le ensuite 25 min sur le feu avant de servir.
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| Andouilles du Val d'Ajol et lentilles |
Tutoriel de la recette :
