 | Harcha est une galette à la semoule, servit chaude avec du miel, fromage ou confiture. Accompagnée d'un verre de thé ou une tasse de café, c'est un délice ! ... | From:Ma fleur d'oranger Views:131314   580ratings |
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Émincé de poulet aux poivrons et aux noix d'acajou et semoule au pesto
C'est une recette bien légère, mais débordante de goût que je vous propose aujourd'hui. Légère surtout parce que je suis en régime présentement et pour les mois à venir...ainsi, vous serez au courant si vous voyez moins de desserts sur mon blog, c'est tout à fait normal! Elle se prépare en un tour de main en prime ce qui est parfait pour les soirs de semaine. De plus, accompagné de la semoule au pesto, c'est franchement le match idéal. J'ai rajouté un peu de bovril au poulet afin d'intensifier la saveur du bouillon de poulet. Mon petit homme a adoré, ce sera donc à refaire!
Pour 6 portions:
Emincé de poulet
2 c. à soupe(30ml)d'huile d'olive
1 1/4 lb(625g)de poitrines de poulet coupées en lanières
1 poivron rouge émincé
1 poivron jaune émincé
4 oignons verts émincés
1/2 tasse(125ml)de noix d'acajou * hachées grossièrement
1 tasse(250ml)de bouillon de poulet
2 c. à soupe de bovril au poulet
1 c. à soupe(15ml)de fécule de maïs
Sel et poivre
Semoule au pesto
2 1/2 tasses(625ml)de semoule de blé
2 tasses(500ml)d'eau bouillante
2 c. à soupe(30ml)d'huile d'olive
1/4 tasse(60ml)de pesto
Sel et poivre
Emincé de poulet
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu élevé. Assaisonner le poulet, puis le saisir 3 minutes. Ajouter les poivrons, les oignons verts et les noix d'acajou. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le bovril et porter à ébullition. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et la verser dans la poêle en mélangeant bien. Laisser épaissir quelques minutes. Servir accompagné de semoule de pesto.
Semoule de pesto
Déposer la semoule dans un grand bol. Verser l'eau bouillante et l'huile. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le pesto, assaisonner et bien mélanger.
* Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez simplement les omettre. Bien qu'elles ajoutent une note distinctive au plat, il sera tout aussi délicieux sans elles.*
Gâteau de semoule safrané
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| Gâteaux de semoule safrané |
Petits gâteaux à la semoule et aux amandes avec leur crème anglaise safranée.
Je participe avec ce dessert au défi cuisine de recettes.de, consacré ce mois-ci à une épice, le safran, qui donne une couleur dorée, parfume délicatement et relève la saveur des plats.
Pour décorer mes gâteaux, je me suis inspirée de la fleur du crocus sativus, aux pétales violets qui contient trois pistils rouges, lesquels deviendront après séchage le safran.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Gâteau de semoule :
- 50 cl de lait safrané
- 60 g de semoule de blé fine
- 20 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 60 g de sucre en poudre
Décor :
- 20 g de pâte d'amandes
- 2 gouttes de colorant alimentaire : bleu et rouge
Crème anglaise :
- 25 cl de lait safrané
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
Recette :
1. Faîtes chauffer 75 cl de lait sur feu doux. Eteignez le feu, ajoutez des pistils de safran (0,2 g environ), couvrez puis laissez infuser au moins 2 h.
2. Filtrez le lait pour récupérer les pistils de safran.
3. Préparez la semoule.
Faîtes chauffer 50 cl de lait safrané avec 60 g de sucre en poudre jusqu'à l'ébullition.
Ajoutez la semoule de blé et les amandes, et poursuivez la cuisson sur feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez l'oeuf battu.
4. Versez la semoule dans des moules en silicones type moules à muffins. Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les gâteaux se tiennent et dorent légèrement. Laissez refroidir 10 min, puis démoulez.
5. Pendant ce temps, préparez la crème anglaise.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre. Versez 25 cl de lait safrané bouillant sur le mélange. Remettez sur le feu et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe (le mélange doit atteindre 85°C, mais surtout ne pas bouillir). Filtrez et laissez refroidir.
6. Décorez les gâteaux de semoule.
Colorez la pâte d'amande en la malaxant avec du colorant rouge et bleu (une goutte de chacun suffit). Roulez des petits bouts de pâte d'amandes entre vos doigts pour former les pétales de crocus et déposez-les sur le sommet des gâteaux de semoule. Terminez avec les pistils de safran récupérés de l'infusion.
Servez les gâteaux de semoule frais accompagnés de crème anglaise.
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| Gâteaux de semoule safrané |
