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Ask DT: Maya Rendering - How to Fix a Stereo Camera Rig that is Rendering out a White Depth Layer
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Recette de brioche tressée / Plaited white loaf recipe / وصفة بريوش الضفيرة
 | Cette semaine je vous présente la recette de la brioche tressée. Une belle brioche à déguster pour un bon petit déjeuner ou un goûter ;) . N'hésitez pas à la... | From:Ma fleur d'oranger Views:8769  228ratings |
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Bûche au chocolat blanc et framboise / White choclate and raspberry buche
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Black and White... Ou Filet de Daurade Royale à l'Unilatérale avec sa Tombée de Trompettes et son Risotto Crémeux à la Truffe Blanche
Et Petite Réduction de Fumet Léger...
Ca vous rappelle quelque chose?
Et vi!
C'était (l') un (des) plat(s) de Noël dernier si brièvement évoqué lors de mon dernier post...
J'en salive encore...
Comme vous pouvez l'imaginer, rien de bien compliqué!
Tout d'abord, il vous faut une belle Daurade Royale que vous ferez écailler par votre poissonier.
Pourquoi le faire à la maison et se retrouver avec de belles petites écailles argentées collées tout autour de l'évier qui, bizarrement est en train de se boucher???
Pas besoin de la faire vider, souvent nos amis du banc de l'écailler y vont bien trop vite pour servir Mamie Ginette qui râle parcequ'elle doit encore attendre avant de passer chercher son steak haché chez le boucher et sa demi ficelle chez Dédé... D'ailleurs, il est super bon le pain chez Dédé...
Et on l'aime Mamie Ginette!!!
Enfin, mieux vaut la vider vous-même pour ne pas (trop) l'abîmer et pouvoir la fileter comme il se doit... C'est quand même plus facile quand elle est en un seul morceau!
Avec les arêtes, un morceau d'oignon, une petite échalote, une queue de poireau, une lichette de vin blanc, un peu d'eau et le fameux bouquet garni, vous allez faire:
Le Fumet
Commencez par retirer tout les viscères, rincez, et faire "dégorger" une dizaine de minutes vos arêtes (enfin celles de votre daurade) dans un bol, sous un filet d'eau froide.
Ciselez votre garniture, et faites la suer tout doucement SANS coloration dans une noisette de beurre.
Disposez les arêtes concassées grossierement et faites suer un peu plus (toujours sans coloration).
Déglacez au vin blanc, mouillez un peu plus qu'à hauteur, rajoutez le bouquet garni et...
Portez à ébulition.
Baissez le feu et faites cuire 25 minutes à tout petit bouillon en écumant régulièremet.
Sortir du feu, couvrir et laissez "infuser" une quinzaine de minutes.
Passez le fumet au chiois fin.
NE SALER A AUCUN MOMENT!
Pas dur! Hein?
Il ne vous restera qu'à le réduire et le crémer légèrement et le réduire encore un peu afin de le rendre nappant...
Bon Appétit!
Ca vous rappelle quelque chose?
Et vi!
C'était (l') un (des) plat(s) de Noël dernier si brièvement évoqué lors de mon dernier post...
J'en salive encore...
Comme vous pouvez l'imaginer, rien de bien compliqué!
Tout d'abord, il vous faut une belle Daurade Royale que vous ferez écailler par votre poissonier.
Pourquoi le faire à la maison et se retrouver avec de belles petites écailles argentées collées tout autour de l'évier qui, bizarrement est en train de se boucher???
Pas besoin de la faire vider, souvent nos amis du banc de l'écailler y vont bien trop vite pour servir Mamie Ginette qui râle parcequ'elle doit encore attendre avant de passer chercher son steak haché chez le boucher et sa demi ficelle chez Dédé... D'ailleurs, il est super bon le pain chez Dédé...
Et on l'aime Mamie Ginette!!!
Enfin, mieux vaut la vider vous-même pour ne pas (trop) l'abîmer et pouvoir la fileter comme il se doit... C'est quand même plus facile quand elle est en un seul morceau!
Avec les arêtes, un morceau d'oignon, une petite échalote, une queue de poireau, une lichette de vin blanc, un peu d'eau et le fameux bouquet garni, vous allez faire:
Le Fumet
Commencez par retirer tout les viscères, rincez, et faire "dégorger" une dizaine de minutes vos arêtes (enfin celles de votre daurade) dans un bol, sous un filet d'eau froide.
Ciselez votre garniture, et faites la suer tout doucement SANS coloration dans une noisette de beurre.
Disposez les arêtes concassées grossierement et faites suer un peu plus (toujours sans coloration).
Déglacez au vin blanc, mouillez un peu plus qu'à hauteur, rajoutez le bouquet garni et...
Portez à ébulition.
Baissez le feu et faites cuire 25 minutes à tout petit bouillon en écumant régulièremet.
Sortir du feu, couvrir et laissez "infuser" une quinzaine de minutes.
Passez le fumet au chiois fin.
NE SALER A AUCUN MOMENT!
Pas dur! Hein?
Il ne vous restera qu'à le réduire et le crémer légèrement et le réduire encore un peu afin de le rendre nappant...
Faites un joli petit Risotto dont vous avez le secret...
Je vous conseille de le réaliser avec un fond blanc de volaille, le résultat sera bien plus apréciable...
Un soupçon de truffe blanche râpée juste avant l'incorporation du mascarpone et le tour est joué...
Vous pouvez aussi utiliser de la "pâte de truffe".
Elle se trouve facilement, est très savoureuse et parfumée en général, et cela permet de faire profiter les petits budgets...
Vous mettrez ensuite les filets à dorer tout doucement sur une poêle anti adhésive côté peau et ne les retournerez pas... C'est ça "à l'unilatérale".
Vous saurez que la chair est cuite lorsque le centre de celle-ci, sur le dessu, deviendra translucide...
La cuisson s'effectuant d'un seul côté, veillez bien à ne pas avoir le feu trop fort! c'est une cuisson un peu délicate, surtout su des poissons fins.
Le truc est de passer vos filets sous le grill du four pour paraire la cuisson... Juste un flash!
Vous aurez au préalable nettoyé et désablé les trompettes et pendant que dorent les daurades, vous les ferez sautez dans un beurre noisette avec un assaisonnement généreux...
Il vous suffira simplement de dressez vos assietets avec une base du Risotto Truffé sur lequel vous disposerez les Filets de Daurade, puis quelques Trompettes, et enfin un trait de Fumet pour égayer le tout...
Ca donnait plutôt chic sur une ardoise...
Bon Appétit!
Simple Clean White Blogger Template 2013
Simple Clean white Blogger Template is an awesome template specially designed/made for Tech and Blogging Blogs.It is two Columns Blogger Template , having beautiful drop-down menu along-with one right sidebar and 3 columns footer.This Template is Ads Ready and SEO Ready .This Template has white background which makes it more lovely Blogger Template.Actually this template works with all Type of Browsers , such as Internet Explorer,Mozilla Firefox and Google Chrome etc.You Can easily Download this template from Our Blog.
Credits Goes to : Btemplates.com
- Ads Ready
- SEO Ready
- White
- 2 Columns
- 3 Columns Footer
- Spinning images
- Tech
- Clean and Pure White
- Drop Down Menu
- Recent Posts Widget
Simple Clean White Blogger Template is really very Cool template , i will suggest it for Blogging Blogs or Tech blogs , however you can use it for any type of Blog.For installing this template follow the below easy steps.
- Go To Blogger Dashboard >> Then Click On Template
- After that Click on restore/BackUp
- Now a Window will pops-up , there will be an option of uploading.
- Click that and Select your XML file for uploading
- That's it
Happy Blogging !
Simple White Clean SEO Blogger Templates 2013
SEO Blogger Templates 2013 : Back in 1996 , two nerds named Larry page and Sergey Brin Started a Project for creating an awesome search engine , which they called BackRub ( later it got the name "Google").After the popularity of Google , they started a Network called AdSense which pay per Click.People start taking interest in earning money Online.But what was the main thing they want for Earning alot? That was Visitors from Search Engines !! So Search Engine started getting used more and more ,in this regards web owners were trying to puzzle out how to make their particular web sites arrive into their listings and on the top of Search Engines.This Thinking gives birth to SEO ( Search Engine Optimization ) Now implementing SEO is not the game of kids , in this regards we have find an awesome template for you !! which will enables you to get traffic from Search Engines without doing SEO , actually the template is SEO Optimized Template , therefore it will help you in SEO.Moreover all extra tricks which are included in SEO should be implemented by the Owner of the web , but for newbies I recommend these templates !
Simple White Clean SEO Blogger Template 2013
Features Of Simple White Clean SEO Blogger Template
- Clean White Background
- Professional Style
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- Auto Read More
- Powerful SEO Features
- Beautiful Commenting Section
- Social Profiles and Social Sharing
- Navigation Bars
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- Works with All Browsers
Super SEO Blogger Template
Features of Super SEO Blogger Template
- SEO Friendly
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- Consist on Two Column
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- Classic Drop Down Navigation Menu
- Right Sidebar
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