Comment ça marche

Papillotes de poulet à la moutarde

Malgré le fait que je sois à la maison en congé de maternité, les vendredis sont pour moi synonymes d'un bon plat sans tracas, pas envie du tout de me casser la tête en 4. Quand j'ai déniché cette recette et que j'ai vu que tout y était, poulet, champignons et pommes de terre, je n'ai pas hésité une seconde à la faire très rapidement chez moi. Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures. Ce plat à plu à tout mon petit monde, et il fût bien gouteux et le poulet bien tendre. C'est à essayer!

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse parmesan finement râpé
3 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée
1 1/2 c. à soupe d'estragon frais, émincé
8 pommes de terre grelots finement tranchées ou coupées en dés
8 champignons café ou de paris tranchés
Sel et poivre, au goût
4 poitrines de poulet de 175 g chacune
1 blanc d’œuf

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 F (200 C). Mélanger les 6 premiers ingrédients, puis réserver.

Sur la moitié inférieure d'un morceau de papier sulfurisé de 30 x 46 cm, faire un lit avec le quart des pommes de terre et des champignons, puis saler et poivrer. Déposer 1 poitrine de poulet sur les légumes puis saler et poivrer.

Badigeonner la poitrine avec un peu de mélange à la moutarde. Badigeonner le tour du papier sulfurisé de blanc d’œuf, joindre les bords et les replier en faisant un double ourlet, puis replier les bords vers le dessous.

Répéter les opérations avec le reste des ingrédients pour faire les 3 autres papillotes (pour ma part, j'ai simplement combiné le tout dans un papier aluminium que j'ai bien scellé avant d'enfourner). Faire cuire 30 minutes au four. Servir avec une salade de laitues amères.

Imprimer la recette

(source:charles-emmanuel pariseau-tout simplement clodine, mars 2011)

Bredele sablés cannelle confiture

Des biscuits sablés renfermant une tendre confiture relevée par un goût d'épices.

Ingrédients :

Pâte sablée :
- 125 g de farine
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
Garniture :
- confiture pas trop liquide (Choisissez une confiture qui se marie avec la cannelle ; de la confiture de poires de fisée aux épices pour ma part)

Recette :
1. Préparez la pâte à sablés.
- Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Travaillez-le avec le sucre. Ajoutez l'oeuf.
- Mélangez la farine tamisée, la cannelle et une pincée de sel. Incorporez au mélange précédent rapidement.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

2. Etalez la pâte finement au rouleau. Découpez des formes avec un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé; pour la moitié d'entre elles, découpez un trou au centre avec un petit emporte-pièce (j'utilise un vide-pomme).

3. Faîtes cuire 15 min dans un four préchauffé à 180° C, jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à dorer. Laissez refroidir sur une grille.

4. Assemblez les sablés, en tartinant chaque sablé plein avec un peu de confiture, et en déposant un sablé troué dessus.

Conseil : à conserver dans une boîte métallique.

Bredele sablés cannelle confiture

ragout de pommes de terre de mamie:

Voici la recette de ragout de patates de ma grand mere, à la base je pensais qu'un ragout contenanit de la viande, mais ma grand mere m'a apprit que non ! lol

Donc voici sa recette, delicieuse et simplissime.

- 1 oignon moyen

- 5 patates moyennes

- 4 feuilles de laurier

- sel, poivre

Commencer par faire revenir l'oignon emincé dans un peu d'huile d'olive, puis couper les pommes de terre en petits dés. Les incorporer aux oignons avec un peu d'eau (l'eau doit recouvrir le tout) . Ne pas oublier le laurier (le secret de ma grand mere c'est d'en mettre beaucoup), ainsi que le sel et le poivre.

Faire revenir a feu doux, l'idéal etant d'utiliser une cocotte en fonte bien sure.

Aujourd'hui je l'ai utilisé en accompagnement de poulet pané et salade

mini batbout sandwich

Pour cette recette j'ai utilisée ma recette de batbout habituelle ici, sauf que je l'ai fais en version mini.

Pour les garnir j'ai fais des petites kefta, avec du fromage a hamburger, des tomates, de la salade, des oigons rouges, de la sauce samourai, de la sauce blanche et du ketchup :

tartelettes choco ou fruito

je vais prendre le temps de vous donner la recette, parce que vraiment c'était un vrai délice.

voila d'abord la photo :

(je sais j'aurais du prendre une assiette neutre lol)

pour la petite fleur sablée je l'ai faite à la main (et sa se voit d'ailleurs), en attendant d'investir dans l'emporte pièce marguerite donc pour ceux qui l'ont déja sa sera bien meilleur au niveau du résultat visuel.

la recette :

il vous faut pour la pâte sablée :

-250gr de farine.

- 1 pincée de sel.

- 1 oeuf.

- 1 sachet de sucre vanillée.

- 100gr de beurre mou (beurre doux pour moi)

-100gr de sucre en poudre.

* mélanger le beurre et les sucres jusqu'a obtenir une crème blanchâtre, ajouter l'oeuf et mélanger.

* ajouter ensuite la farine, et le sel et travaillez rapidement jusqu'a obtenir une pâte souple qui se forme en boule.

* mettre sous film ou dans un sac de congélation, et laissez reposez une heure au réfrigérateur.

* aprés il suffit de l'étaler pas trop fine et de mettre dans vos petit moule a tartelettes.

* bien piquer le fond et enfourner a 180 degrés pendant 10min environ.

une fois les tartelettes cuite laissez les refroidir, pendant ce temps préparont leur garnitures.

pour celle au chocolat :

- 150gr de chocolat noir (ou autre praline, au lait etc)

-20 cl de creme liquide 30%.

* montez la creme chantilly sans sucre bien sur ! et reservez au frais, faites fondre le chocolat, une fois celui-ci fondu, incorporer la moitiè de la chantilly dans le chocolat et fouetter énergiquement, incorporer ensuite le reste de chantilly délicatement.

* il ne vous reste plus qu'a garnir vos tartelettes de ce mélange et décorer selon votre choix (si comme moi vous n'avez rien a faire découper des fleurs dans le reste de pâte sablée et saupaudrer de sucre avant cuisson).

pour celle à la crème patissière :

il vous faut :

- 1/2 l de lait

- 40gr de poudre à creme (ou maizena)

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 sucre vanilée

- 100gr de sucre en poudre.

*mettre le lait a bouillir.

* pendant ce temps mélanger dans un saladier les 3 jaunes d'oeufs, les sucres et la poudre a creme (ou maizena).

* une fois le lait bouilli verser le sur le mélange et mélanger, retransvaser dans la casserole et cuire tout en remuant jusqu'a ce que la créme et bien épaissi. (je remue pendant 10minutes environ).

verser dans vos tarteletes et décorer selon votre choix (ici kiwi et nectarine).

ps : je prépare un sirop pour appliquer au pinceau sur mes fruit sa conserve et donne un aspect brillant (pour faire une sirop meme quantité d'eau et de sucre et faire bouillir 5 minutes environ).

voila vous savez tout maintenant

aux fourneaux...

veritables cookies americains

J'ai réalisé cette superbe recette de cookies avec mes enfants, on a tous adoré ! Ils sont bien moelleux a l'interieur et croquants a l'exterieur. Je vous recommande vraiment cette recette a la fois simple et exquise.

Ingrédients :

Des pépites de chocolat

1 pognée d'amandes concassées

1 œuf

125 g de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure

100 g de sucre roux

une pincée de sel

250 g de farine

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Préparez une plaque sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé.

2. Dans un premier récipient, mélangez la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé et mettez une pincée de sel.

3. Dans un autre, battez l’œuf avec le beurre ramolli.

4. Mettez la préparation au beurre et aux œufs ainsi que les pépites de chocolat et amandes dans la farine sucrée.

5. Mélangez bien vos ingrédients avec une spatule.

6. Façonnez ensuite vos cookies en créant des boules de 5 cm de diamètre sur le papier sulfurisé.

7. Enfournez à 140°C pendant 20 minutes. Laissez les refroidir un peu sur une grille, ils durciront à l'air libre. Dégustez tiède .

Mangez les encore tiedes avec un bon verre de lait ! et surtout donnez m'en des nouvelles...

assortiments de sablés

voici un plateau composé de sablés garnis différement car la base est la meme pour tous.

la recette est la meme que celle utilisé pour les tartelettes (vous la trouverez dans le blog)

ensuite il suffit de faire parler votre imagination

alors qu'en pensez vous ?

gateau de 3 etages deco bonbons pour l'aid des enfants

un petit passage eclaire sur mon pauvre blog a l'abandon pour vous faire partager une deco de gateau pour enfant. C'est un simple gateau au yahourt sur 3 etages nappé de nutella et decoré de bonbons multicolores :

moussaka

Voici une recette qui est deja presente dans mon blog me semble t il mais sous une autre forme. Cette fois ci je me suis inspiré d'une recette turque d'un couple d'amis.

En principe ils font frire les aubergines a la friteuse, j'ai preferé alleger un peu cette etape (en effet les aubergines sont de veritables eponges a huile !!)

Donc je les ai fait revenir en petit cube dans une casserole avec un bon fond d'huile, et du sel :

Et j'ai fait de meme avec les poivrons (chaque legume a part) :

ensuite faire revenir des oignons emincés, et ajouter 400 g de viande hachée, su sel, du poivre, un peu de menthe sechée, et 3 tomates coupées en cubes :