 | Dans cette vidéo, vous allez apprendre comment faire une sauce tomate maison que vous pouvez mettre de suite dans vos plats : Pizza, pâte ou autre.. ou conse... | From:Ma fleur d'oranger Views:1506  24ratings |
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Mousse de fromage blanc & coulis de fruits rouges
J'ai la chance d'avoir des parents qui ont un jardin avec 2 cerisiers. Il leur a fallu du temps mais maintenant ils donnent bien et cette année c'est même pas mal du tout! Alors l'autre jour après le boulot je suis allée retrouvée ma maman sous le cerisier pour la cueillette! En rentrant chez moi j'ai alors préparé une petite mousse toute légère pour le dessert en accompagnement des cerises!
Pour 6/8 verrines : 200g de fromage blanc, 2 gros blancs d'oeuf, 30g de sucre
Coulis : une grosse poignée de framboises (ou autres fruits rouges), 1cs de jus de citron, 1cc de sucre
- Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au fromage blanc délicatement à l'aide d'une maryse. Verser dans des verrines et mettre au frais au moins 2h.
- Mixer les framboises avec le citron et le sucre. réserver.
- Servir les mousses avec un peu de coulis et des cerises :-)
C'est doux, frais et léger! Il faut que le coulis soit légèrement acidulé pour contraster avec la mousse.
Avec des framboises surgelées ça marche très bien, il suffit de tout mixer et de passer le tout au micro onde pour liquéfier avant de laisser refroidir.
Dôme glacé myrtille-vanille, palet breton, chantilly mascarpone & coulis de framboises
J'ai testé pour vous un nouveau parfum de glace Carte d'Or! Trop dur la vie ;-) Anais m'a proposé de tester une nouveauté Carte d'Or en l'associant à une recette: j'ai choisi la glace à la myrtille. Avec le temps qu'il fait la recette n'a pas été compliquée à trouver (beaucoup moins que le produit en magasin!!). J'avais envie d'un dessert frais, léger mais aussi gourmand alors j'ai choisi de l'associer à une chantilly au siphon pour la légèreté, un palet breton pour la gourmandise et d'un coulis de framboises pour relier l'ensemble.
Pour 8 personnes : 1 bac de glace Plaisir de Myrtille et Parfum Vanille de Carte d'Or
Palet breton : 2 jaunes d’œuf, 130g de farine, 1cc de levure chimique, 100g de beurre salé, 90g de sucre
Coulis framboises : 200g de framboises,1cs de sucre, 1cs de jus de citron, un peu d'eau
Chantilly mascarpone : 20g de sucre, 50g de mascarpone, 150ml de crème entière, 2cs de coulis de framboises (sans pépins)
Dômes:
- Laisser ramollir un peu la glace puis remplir des dômes en silicone.
- Mettre au congélateur.
Palet breton:
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure. Travailler le beurre en pommade (ou 15s au micro onde) et y incorporer le jaune d’œuf
- Mélanger le beurre au mélange farine/sucre avec une cuillère en bois.
- Répartir la pâte dans des empreintes à muffins et réserver au frais 15 à 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les palets 15min. Laisser refroidir avant de démouler.
Coulis et chantilly:
- Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Ajouter un peu d'eau pour obtenir un coulis. Vous pouvez passer le mélange au tamis pour enlever les pépins.
- Mélanger la mascarpone, la crème entière, le sucre et 2cs de coulis de framboises sans pépins. Verser la préparation dans un siphon, fermer, injecter une cartouche de gaz. Secouer vivement et mettre au frais.
Service:
- Dans chaque assiette : démouler un dôme de glace. Déposer également un palet breton et verser dessus 1cc de coulis de framboises puis de la chantilly.
- Arroser la chantilly (et éventuellement le dôme) de coulis de framboises.
Frais, fruité et gourmand! Après des grillades sous un beau soleil ça passe tout seul! Vous pouvez faire des dômes de votre parfum préféré et faire un coulis de caramel ou de chocolat!
Cake à la crème avec coulis à la fraise
C'est une belle recette du blog de Viviane que je vous présente aujourd'hui. J'espère bien qu'elle aura la chance de me lire, car je ne peux malheureusement pas donner le lien vers son blog puisqu'il n'existe plus. Cela dit, ce cake est franchement simple et décadent avec le petit coulis à la fraise. Celui-ci aurait pu être fait d'un tout autre fruit (frais ou surgelé) mais il y avait eu une méga promotion sur les fraises la semaine dernière et je m'étais ramassé avec 3 cassots de fraises fraîches et dieu sait qu'elles se perdent rapidement...
Mon fiston au bec sucré aurait sûrement mieux aimé accompagné d'un sirop au chocolat ou au caramel cependant! Qu'à cela ne tienne, c'est une belle recette à réaliser prochainement dans votre cuisine!
Gâteau:
4 œufs larges
1 1/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1/2 tasse de crème 35%
6 c.soupe de beurre fondu
1 c.soupe de zeste de citron haché finement (moi 2 c. à thé de jus de citron)
1 3/4 tasse de farine
1/2 c.thé de levure chimique (poudre à pâte)
Battre les œufs et le sucre ensemble pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange ait blanchi. Ajouter la crème, le zeste (ou le jus de citron) et le beurre et battre pour mélanger.
Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et battre pour que le tout soit bien mélanger, verser dans un moule à pain de 9x5 pouces (23x13cm) et cuire au four préchauffé à 350 F(180C)pendant 55 minutes. Sortir et laisser reposer 3 minutes puis démouler sur une grille et refroidir.
Coulis à la fraise
1 cassot de 475 g de fraises fraîches
2 c.soupe de jus de citron
1/2 tasse de sucre granulé (la quantité de sucre peu être moindre - c'est à votre goût)
Faire mijoter les fraises, le jus de citron et le sucre de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les fraises aient ramolli. Passer à la mixette et servir avec le cake à la crème.
Imprimer la recette
Mon fiston au bec sucré aurait sûrement mieux aimé accompagné d'un sirop au chocolat ou au caramel cependant! Qu'à cela ne tienne, c'est une belle recette à réaliser prochainement dans votre cuisine!
Gâteau:
4 œufs larges
1 1/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1/2 tasse de crème 35%
6 c.soupe de beurre fondu
1 c.soupe de zeste de citron haché finement (moi 2 c. à thé de jus de citron)
1 3/4 tasse de farine
1/2 c.thé de levure chimique (poudre à pâte)
Battre les œufs et le sucre ensemble pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange ait blanchi. Ajouter la crème, le zeste (ou le jus de citron) et le beurre et battre pour mélanger.
Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et battre pour que le tout soit bien mélanger, verser dans un moule à pain de 9x5 pouces (23x13cm) et cuire au four préchauffé à 350 F(180C)pendant 55 minutes. Sortir et laisser reposer 3 minutes puis démouler sur une grille et refroidir.
Coulis à la fraise
1 cassot de 475 g de fraises fraîches
2 c.soupe de jus de citron
1/2 tasse de sucre granulé (la quantité de sucre peu être moindre - c'est à votre goût)
Faire mijoter les fraises, le jus de citron et le sucre de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les fraises aient ramolli. Passer à la mixette et servir avec le cake à la crème.
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