Comment ça marche

Pommes meringuées

Une marmelade de pommes (des pommes compotées dans du sucre), recouverte d'une meringue au citron, pour un dessert simple et de saison. Les grains de sucre ajoutent un peu de croquant au moelleux de la meringue.

Une recette classique du XIXème siècle, que j'ai retrouvé sur une carte postale des années 1900.

Ingrédients :

Compote :

- 700 g de pommes à compote
- 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre glace
- zeste de 1/2 citron
- sucre en grain

Recette :

1. Lavez, épluchez et éliminez les coeurs des pommes. Coupez les en dés puis laissez les compoter avec le sucre en poudre sur feu doux pendant 1 heure. Dressez la marmelade en dôme dans des ramequins individuels.

2. Préparez la meringue.

Battez les blancs d'oeuf en neige. A la fin, ajoutez le sucre glace et le zeste de citron râpé.

3. Garnissez une poche à douille avec la préparation précédente. Couronnez la compote d'une spirale de meringue. Parsemez quelques grains de sucre.

4. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 100°C. Passez en position grille à la fin de la cuisson pour dorer la meringue.

Servez chaud ou tiède.

Pommes meringuées

Butternut Pie

La courge butternut donne un goût doux et délicat à cette tarte, dont la recette s'inspire d'une recette américaine de la fin du XIXème siècle.

Butternut Pie

La courge butternut (traduisez doubeurre) est une courge musquée

piriforme de couleur beige. Sa chair a une couleur orangée plus vive. Son goût délicat évoque beurre, ce qui explique son nom. Elle peut être cuisinée crue (rapée avec une vinaigrette de noix par exemple), à la vapeur ou au four (un peu comme une pomme de terre). Elle rend moins d'eau que d'autres courges. Dans les desserts, sa saveur est généralement relevée par des épices.

Ingrédients :

Pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

Garniture :
- 30 cl de courge butternut cuite à la vapeur (environ 1/3 d'une courge)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 1/2 cuillerée à café d'extrait naturel de citron
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1/4 cuillerée à café de mélange cannelle, gingembre et noix de muscade en poudre

Recette :

1. Préparez la courge butternut.
Lavez, épluchez, éliminez les graines et coupez la courge en gros dés. Faîtes-la cuire à la vapeur (10 min après la mise sous pression). Réduisez-la en purée. Laissez refroidir complètement.

2. Préparez la pâte brisée.
- Dans un saladier, versez la farine et le sucre, formez un puits et mettez-y le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure.
- Ajoutez un oeuf battu et un peu d'eau froide pour former une boule de pâte.
- Laissez reposer au frais au moins 1 h.

3. Etalez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 3 mm d'épaisseur. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette.

4. Faîtes cuire le fond de tarte à blanc (avec des billes de cuisson) dans un four préchauffé à 200° C pendant 15 min.

5. Préparez la garniture.
Mélangez le sucre, le sel, les épices et le citron. Ajoutez la purée de courge, puis l'oeuf légèrement battu, puis le lait petit à petit.

6. Versez la garniture sur le fond de tarte. Décorez avec des chutes de pâte s'il vous en reste (j'ai utilisé un emporte-pièce pour former des feuilles, avec des nervures faites au couteau).

7. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 min.

8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : vous pouvez aussi précuire le fond de tarte.

Source : recette du "squash pie" de Fannie Merritt Farmer, The Boston Cooking-School Cook Book, 1896 (voir la recette).

Butternut Pie

Tutoriel de la recette :

Salade de kippers et pommes de terre

A l'occasion des fêtes et foires aux harengs qui ont lieu en cette saison sur les côtes de la Manche, je mets à l'honneur ce poisson populaire et peu coûteux.

Une vue de l'entrée du port de Dieppe, très actif dans la pêche au hareng

Le port de Dieppe avec l'église du Pollet

Le kipper est un hareng légèrement salé et fumé qui se caractérise par son découpage : il est fendu en deux dans la longueur sur son dos, et les deux parties du poisson restent reliées par la peau du ventre ; il est ensuite aplati. Puis interviennent les étapes classiques : vidage, saumurage et fumage. Ainsi le poisson peut se conserver plus longtemps. Le succès des saurisseries anglaises au XIXème siècle de cette méthode explique qu'il ait conservé un nom anglais, désignant à l'origine un saumon mâle puis un saumon légèrement fumé.
Il est tradition notamment Boulogne-sur-Mer, et est apprécié côtes normandes et du Nord. Pour le déguster : grillés au barbecue, réchauffés trois minutes dans de l'eau bouillante salée (comme un oeuf à la coque) ou trempés dans un peu de lait chaud (qui permet de les dessaler légèrement).

Kippers

Je me suis inspirée de la salade de harengs fumés du Dictionnaire universel de cuisine pratique paru en 1905.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kipper
- 400 g de pommes de terre
- lait
- huile
- vinaigre
- poivre

Recette :

1. Préparez les kippers.
- Eliminez les queues et les têtes. Séparez les deux filets. Otez la peau.
- Enlevez la colonne vertébrale du poisson avec les arêtes qui l'accompagnent. Eliminez les arêtes restantes (pas grave s'il reste quelques fines arêtes).
- Découpez en fins filets.

2. Faîtes cuire les filets de kippers dans du lait chaud. Pour celà, versez un peu de lait dans un plat ou une poêle, déposez les filets et laissez chauffer 5 min sur feu doux, puis laissez reposer 10 min dans le lait chaud.

3. Pendant ce temps, faîtes cuire les pommes de terre en robe des champs, dans une casserole d'eau bouillante salée.

4. Découpez les kippers en petits filets. Mélangez-les avec les pommes de terre. Assaisonnez avec un filet d'huile et de vinaigre ; poivrez (le sel sera apporté par les poissons).

Servez tiède.

Découvrez mon tutoriel pour préparer ces kippers :

Salade de kippers et de pommes de terre

N'oubliez pas aussi ma recette de harengs marinés de Dieppe :

Sources : un article intéressant sur le hareng et ses différentes utilisations culinaires sur "Il était une fois le Hareng", site de l'Association Sauvegarde Patrimoine Radiomaritime ; recette de la salade de harengs fumés de Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique, 1905 (voir l'ouvrage sur Gallica).

Comment C'est Fait Fromage Mozzarella

Morue à la cherbourgeoise

Cherbourg a connu la pêche à la morue dès le XVIIème siècle. Beurre et crème donnent à ce plat simple une bonne saveur de Normandie.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700 g de morue salée
- 800 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche

Recette :

1. Faîtes dessaler la morue dans une bassine d'eau pendant 24 h, en changeant l'eau plusieurs fois.

2. Placez la morue dans une cocotte, couvrez-la d'eau froide, puis faîtes-la cuire pendant 10 min quand l'eau commence à frémir.

3. Egouttez puis émiettez la morue en éliminant les arêtes et la peau.

4. Lavez, épluchez et faîtes cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Conservez au chaud.

5. Epluchez puis hachez finement les oignons.

6. Prélevez 1/2 litre de l'eau de cuisson de la morue et mettez-la dans une cocotte sur feu vif. Ajoutez les oignons. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé.

7. Poursuivez la cuisson sur feu doux en ajoutant la morue et les pommes de terre.

8. Otez les pommes de terre, ajoutez le beurre et la crème. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce soit homogène et servez aussitôt.

Morue à la cherbourgeoise

Les étapes de la recette :

Source : Emile Dumont dir., La bonne cuisine française : tout ce qui a rapport à la table : manuel-guide à l'usage de la cuisinière et de la maitresse de maison, Degorce-Cadot, 1877 (voir le livre sur Gallica).

Fraisier exotique

Voici une version simplifié du fraisier auquel nous sommes habitués de voir sur internet, une version individuelle que j'ai servi pour la fête des papa ce dimanche (pour fêter mon EXTRAORDINAIRE mari qui fait office de merveilleux papa de mes 2 (bientôt 3 cet automne!) enfants) et aussi pour souligner le beau temps et la chaleur sans oublier l'humidité accablante que nous avons ces jours-ci. On ne va se plaindre, non mais!!

Comme nous trouvons dans mon village de belles fraises du Québec qui sont cueillit juste à côté de chez nous (ou presque!) et qui ne coûte pratiquement rien, je me fais un devoir de ~~toutes les manger~~ m'en servir pour réaliser des desserts comme celui-ci. C'est simple, rapide, très gourmand surtout si vous êtes comme moi et que vous aimez les petits fruits d'été, framboises, bleuets, fraises, ananas, etc.

La recette originale est pour 6 personnes, cependant je vous place les quantités ci-dessous utilisées chez moi donc pour 3 personnes.

La moitié d'un gros panier de fraises de 1.5 L environ
La moitié d'un cassot de framboises
Quelques beaux morceaux d'ananas frais
4 œufs
37 cl (375 ml) de crème liquide 35% à fouetter
30 g (3 c. à soupe) de beurre fondu
150 g (2/3 tasse) sucre granulé
150 g (1 tasse) farine tout usage
~~75 g de sucre glace~~
1 c. à café levure chimique (poudre à pâte)
Sel

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Versez les jaunes et le sucre dans un saladier et posez-le sur un bain-marie. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Retirez du feu et fouettez jusqu'à complet refroidissement.

Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol. Mélangez à la spatule en versant le beurre en filet. Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et de sucre refroidi. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la pâte en pliant doucement.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Beurrez-la légèrement et versez la pâte dessus. Etalez-la uniformément à l'aide d'une spatule (à noter que pour 3 portions de ce dessert même en étalant la pâte, celle-ci ne prendra pas toute la totalité de la plaque mais le 2/3 environ seulement). Enfournez pour 10 à 12 minutes environ. Sortez la plaque du four, décollez la génoise et déposez-la sur une grille. Laissez refroidir.

Lavez les fraises et coupez-les en morceaux de même que les morceaux d'ananas. Montez la crème liquide en chantilly et ~~ajoutez le sucre glace en pluie quand la crème durcit.~~ Découpez 6 petits cercles de génoise à l'aide d'un emporte-pièce. Recouvrez-les de chantilly, puis ajoutez les framboises, les fraises et l'ananas. Superposez les cercles de génoise deux par deux et réservez au frais avant de servir.

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(source: Vie pratique gourmand - mai 2012)

Ce gâteau-pouding chippé sur le blog de Viviane n'est que pure délice pour le palais. J'ai modifié la recette pour l'adapter à quelques fruits que je devais absolument passer sinon ils finissaient à la poubelle. J'y ait donc rajouté une belle mangue et quelques fraises ainsi qu'une bonne poignée de noix de coco (incontournable noix de coco que j'aime tant!!!) et mon verdict: wow! J'ai adoré la texture de ce petit chef d'oeuvre si simple, débordant de fruits, la touche au palais de noix de coco sucrée, divinement décadent miam! Et puisque j'avais une belle glace à la vanille pour accompagner le tout, ce fût vraiment un petit pêché de A à Z. Merci Viviane!

1 bte de 14 oz (398ml) de pêches en tranches, coupées en trois avec le jus
1 belle mangue coupé en petits cubes
7 à 8 belles fraises coupés en petits morceaux
3/4 tasse (180ml)de sucre
1 oeuf large
1 1/4 tasse(310ml) de farine
1 pincée de sel
1 c. à thé(5ml) de poudre à pâte
1 c. à thé de(5ml) vanille
1 bonne poignée de noix de coco sucrée
environ 1/2 tasse(125ml) de cassonade

Préchauffer le four à 325 F. (160C.) Graisser un moule carré de 8 pouces (20cm). Battre l'oeuf, sucre et vanille ensemble. Ajouter la farine, poudre à pâte, sel, noix de coco, pêches et son jus, mangues et fraises et battre doucement pour mélanger le tout. Verser dans le moule et saupoudrer sur le dessus la cassonade. Mettre au four pour 35 minutes, sortir du four, laisser refroidir un peu dans le moule et servir tiède.

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Une belle manière d'apprêter le poisson et qui a pour but de plaire à tous, même aux enfants! Pas plus de 5 minutes de préparation promis et ce beau plat sera sur votre table. A noter que pour ceux qui n'apprécient pas trop le goût du poisson vous ne le sentirez que très peu en bouche.

Pour 4 portions:

1 lb de filets de poisson au choix (aiglefin-tilapia-sole-morue)
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de pesto
Quelques tomates séchées au soleil dans l'huile, hachées
Une belle poignée de noix de pin

Chauffer le four à 380 F. Disposer le poisson dans un plat de 13 x 9 po. Verser la sauce et le pesto combinés sur le poisson;parsemer de tomates séchées et de noix de pin. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.

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(source: déclinaison d'une recette vue dans Qu'est-ce qui mijote)

Simple et rapide, vous pourrez les exécuter le jour même, les laisser refroidir et les emmener illico avec vous lors de votre ballade. Si vous n'avez pas de gruyère sous la main, je vous recommande tout de même d'utiliser un fromage qui a un goût prononcé, car c'est celui-ci qui fera tout le "punch" de ses minicakes. Bon appétit!

Pour 12 minicakes:

150 g de surimi (bâtonnets de goberge-moi 4)
1 c. à thé(café)de levure chimique
200g (1 2/3 tasse)de farine
2 oeufs
75 g (3/4 tasse environ) de gruyère (ou autre fromage) râpé
20 cl(200ml)de lait
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 C (350 F). Découpez les bâtonnets de surimi en quatre ou cinq morceaux. Versez dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Mélangez avec un fouet, tout en incorporant peu à peu la farine. Ajoutez le gruyère et le lait, puis les morceaux de surimi (mélangez délicatement pour ne pas écraser le surimi).

Faites glisser la pâte dans douze petits moules ronds en silicone (ou mettre des caisettes de papier). Cuisez-les au centre du four pendant 20 minutes environ. Démoulez-les 5 minutes après la sortie du four. Servez-les froids.

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(source: cuisine actuelle-juillet, août 09)

Papillotes de poulet à la moutarde

Malgré le fait que je sois à la maison en congé de maternité, les vendredis sont pour moi synonymes d'un bon plat sans tracas, pas envie du tout de me casser la tête en 4. Quand j'ai déniché cette recette et que j'ai vu que tout y était, poulet, champignons et pommes de terre, je n'ai pas hésité une seconde à la faire très rapidement chez moi. Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures. Ce plat à plu à tout mon petit monde, et il fût bien gouteux et le poulet bien tendre. C'est à essayer!

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse parmesan finement râpé
3 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée
1 1/2 c. à soupe d'estragon frais, émincé
8 pommes de terre grelots finement tranchées ou coupées en dés
8 champignons café ou de paris tranchés
Sel et poivre, au goût
4 poitrines de poulet de 175 g chacune
1 blanc d’œuf

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 F (200 C). Mélanger les 6 premiers ingrédients, puis réserver.

Sur la moitié inférieure d'un morceau de papier sulfurisé de 30 x 46 cm, faire un lit avec le quart des pommes de terre et des champignons, puis saler et poivrer. Déposer 1 poitrine de poulet sur les légumes puis saler et poivrer.

Badigeonner la poitrine avec un peu de mélange à la moutarde. Badigeonner le tour du papier sulfurisé de blanc d’œuf, joindre les bords et les replier en faisant un double ourlet, puis replier les bords vers le dessous.

Répéter les opérations avec le reste des ingrédients pour faire les 3 autres papillotes (pour ma part, j'ai simplement combiné le tout dans un papier aluminium que j'ai bien scellé avant d'enfourner). Faire cuire 30 minutes au four. Servir avec une salade de laitues amères.

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(source:charles-emmanuel pariseau-tout simplement clodine, mars 2011)

Bredele sablés cannelle confiture

Des biscuits sablés renfermant une tendre confiture relevée par un goût d'épices.

Ingrédients :

Pâte sablée :
- 125 g de farine
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
Garniture :
- confiture pas trop liquide (Choisissez une confiture qui se marie avec la cannelle ; de la confiture de poires de fisée aux épices pour ma part)

Recette :
1. Préparez la pâte à sablés.
- Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Travaillez-le avec le sucre. Ajoutez l'oeuf.
- Mélangez la farine tamisée, la cannelle et une pincée de sel. Incorporez au mélange précédent rapidement.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

2. Etalez la pâte finement au rouleau. Découpez des formes avec un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé; pour la moitié d'entre elles, découpez un trou au centre avec un petit emporte-pièce (j'utilise un vide-pomme).

3. Faîtes cuire 15 min dans un four préchauffé à 180° C, jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à dorer. Laissez refroidir sur une grille.

4. Assemblez les sablés, en tartinant chaque sablé plein avec un peu de confiture, et en déposant un sablé troué dessus.

Conseil : à conserver dans une boîte métallique.

Bredele sablés cannelle confiture

ragout de pommes de terre de mamie:

Voici la recette de ragout de patates de ma grand mere, à la base je pensais qu'un ragout contenanit de la viande, mais ma grand mere m'a apprit que non ! lol

Donc voici sa recette, delicieuse et simplissime.

- 1 oignon moyen

- 5 patates moyennes

- 4 feuilles de laurier

- sel, poivre

Commencer par faire revenir l'oignon emincé dans un peu d'huile d'olive, puis couper les pommes de terre en petits dés. Les incorporer aux oignons avec un peu d'eau (l'eau doit recouvrir le tout) . Ne pas oublier le laurier (le secret de ma grand mere c'est d'en mettre beaucoup), ainsi que le sel et le poivre.

Faire revenir a feu doux, l'idéal etant d'utiliser une cocotte en fonte bien sure.

Aujourd'hui je l'ai utilisé en accompagnement de poulet pané et salade

mini batbout sandwich

Pour cette recette j'ai utilisée ma recette de batbout habituelle ici, sauf que je l'ai fais en version mini.

Pour les garnir j'ai fais des petites kefta, avec du fromage a hamburger, des tomates, de la salade, des oigons rouges, de la sauce samourai, de la sauce blanche et du ketchup :

tartelettes choco ou fruito

je vais prendre le temps de vous donner la recette, parce que vraiment c'était un vrai délice.

voila d'abord la photo :

(je sais j'aurais du prendre une assiette neutre lol)

pour la petite fleur sablée je l'ai faite à la main (et sa se voit d'ailleurs), en attendant d'investir dans l'emporte pièce marguerite donc pour ceux qui l'ont déja sa sera bien meilleur au niveau du résultat visuel.

la recette :

il vous faut pour la pâte sablée :

-250gr de farine.

- 1 pincée de sel.

- 1 oeuf.

- 1 sachet de sucre vanillée.

- 100gr de beurre mou (beurre doux pour moi)

-100gr de sucre en poudre.

* mélanger le beurre et les sucres jusqu'a obtenir une crème blanchâtre, ajouter l'oeuf et mélanger.

* ajouter ensuite la farine, et le sel et travaillez rapidement jusqu'a obtenir une pâte souple qui se forme en boule.

* mettre sous film ou dans un sac de congélation, et laissez reposez une heure au réfrigérateur.

* aprés il suffit de l'étaler pas trop fine et de mettre dans vos petit moule a tartelettes.

* bien piquer le fond et enfourner a 180 degrés pendant 10min environ.

une fois les tartelettes cuite laissez les refroidir, pendant ce temps préparont leur garnitures.

pour celle au chocolat :

- 150gr de chocolat noir (ou autre praline, au lait etc)

-20 cl de creme liquide 30%.

* montez la creme chantilly sans sucre bien sur ! et reservez au frais, faites fondre le chocolat, une fois celui-ci fondu, incorporer la moitiè de la chantilly dans le chocolat et fouetter énergiquement, incorporer ensuite le reste de chantilly délicatement.

* il ne vous reste plus qu'a garnir vos tartelettes de ce mélange et décorer selon votre choix (si comme moi vous n'avez rien a faire découper des fleurs dans le reste de pâte sablée et saupaudrer de sucre avant cuisson).

pour celle à la crème patissière :

il vous faut :

- 1/2 l de lait

- 40gr de poudre à creme (ou maizena)

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 sucre vanilée

- 100gr de sucre en poudre.

*mettre le lait a bouillir.

* pendant ce temps mélanger dans un saladier les 3 jaunes d'oeufs, les sucres et la poudre a creme (ou maizena).

* une fois le lait bouilli verser le sur le mélange et mélanger, retransvaser dans la casserole et cuire tout en remuant jusqu'a ce que la créme et bien épaissi. (je remue pendant 10minutes environ).

verser dans vos tarteletes et décorer selon votre choix (ici kiwi et nectarine).

ps : je prépare un sirop pour appliquer au pinceau sur mes fruit sa conserve et donne un aspect brillant (pour faire une sirop meme quantité d'eau et de sucre et faire bouillir 5 minutes environ).

voila vous savez tout maintenant

aux fourneaux...

veritables cookies americains

J'ai réalisé cette superbe recette de cookies avec mes enfants, on a tous adoré ! Ils sont bien moelleux a l'interieur et croquants a l'exterieur. Je vous recommande vraiment cette recette a la fois simple et exquise.

Ingrédients :

Des pépites de chocolat

1 pognée d'amandes concassées

1 œuf

125 g de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure

100 g de sucre roux

une pincée de sel

250 g de farine

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Préparez une plaque sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé.

2. Dans un premier récipient, mélangez la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé et mettez une pincée de sel.

3. Dans un autre, battez l’œuf avec le beurre ramolli.

4. Mettez la préparation au beurre et aux œufs ainsi que les pépites de chocolat et amandes dans la farine sucrée.

5. Mélangez bien vos ingrédients avec une spatule.

6. Façonnez ensuite vos cookies en créant des boules de 5 cm de diamètre sur le papier sulfurisé.

7. Enfournez à 140°C pendant 20 minutes. Laissez les refroidir un peu sur une grille, ils durciront à l'air libre. Dégustez tiède .

Mangez les encore tiedes avec un bon verre de lait ! et surtout donnez m'en des nouvelles...

assortiments de sablés

voici un plateau composé de sablés garnis différement car la base est la meme pour tous.

la recette est la meme que celle utilisé pour les tartelettes (vous la trouverez dans le blog)

ensuite il suffit de faire parler votre imagination

alors qu'en pensez vous ?

gateau de 3 etages deco bonbons pour l'aid des enfants

un petit passage eclaire sur mon pauvre blog a l'abandon pour vous faire partager une deco de gateau pour enfant. C'est un simple gateau au yahourt sur 3 etages nappé de nutella et decoré de bonbons multicolores :

moussaka

Voici une recette qui est deja presente dans mon blog me semble t il mais sous une autre forme. Cette fois ci je me suis inspiré d'une recette turque d'un couple d'amis.

En principe ils font frire les aubergines a la friteuse, j'ai preferé alleger un peu cette etape (en effet les aubergines sont de veritables eponges a huile !!)

Donc je les ai fait revenir en petit cube dans une casserole avec un bon fond d'huile, et du sel :

Et j'ai fait de meme avec les poivrons (chaque legume a part) :

ensuite faire revenir des oignons emincés, et ajouter 400 g de viande hachée, su sel, du poivre, un peu de menthe sechée, et 3 tomates coupées en cubes :

placer les aubergines, puis les poivrons dans un plat a gratin :

puis la farce par dessus, et enfin du gruyere rapé :

laisser au four une 20aines de minutes :

et servir avec du riz (normalement du riz rond, mais je n'en avais plus...)

makrout, briwat, et baklawa a la pate filo

Gateaux de mariage

Voici 4 gateaux de mariage réalisés ce week end pour une tres bonne amie, je vous met les rectte tres rapidement inchallah ! en attendant je vous poste les photos pour au moins vous donner des idées de deco :